В Instagram-блоге "Аlexandra_cooking" опубликовали простой рецепт карпатского бануша. По словам автора, эту вариацию блюда готовят местные жители в повседневной жизни.
Видео дня
⠀
Настоящий бануш варят на сливках и вымешивают его до появления капелек масла на поверхности блюда. Добавляют к нему карпатскую брынзу.
Ингредиенты:
Крупа кукурузная – 250 г;
Вода – 200 мл;
Молоко – 800 мл (может понадобится больше, в зависимости от желаемой консистенции);
Брынза (подойдет болгарская, сербская или даже фета) – 170 г;
Грибы – 250 г;
Сало – 90 г;
⠀
"Воду и 300 мл молока доводим до кипения и тонкой струйкой вводим крупу. Теперь мы постоянно должны ее мешать. Именно постоянное помешивание дает ту самую кремовую консистенцию, за которую все любят бануш", - пишет блогер.
Сало и грибы необходимо мелко порезать. Для того, чтобы шкварки получились хрустящими их не нужно постоянно мешать. Готовые румяные шкварки выкладываем на тарелку. Лишний жир со шкварок сливаем. Потом на той же сковородке нужно обжарить грибы.
Когда бануш начинает густеть необходимо добавить туда еще молока и снова вымешать. На этом этапе добавить туда натертую на терке брынзу. Готовый бануш нужно разлить по глубоким тарелкам, сверху посыпать шкварками и грибами.
