Звезда "Мастершеф" поделилась эксклюзивным рецептом французского десерта
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
![Звезда 'Мастершеф' поделилась эксклюзивным рецептом французского десерта](https://i.obozrevatel.com/2018/4/27/screenshot86.png?size=1944x924)
Победительница шестого сезона украинского кулинарного шоу "МастерШеф" Асмик Гаспарян поделилась авторским рецептом лимонного десерта, который станет прекрасным дополнением для летнего праздничного стола (чтобы посмотреть видео, доскрольте новость до конца).
Тарт в виде фаршированных лимонов обладает свежим насыщенным вкусом. Подробным рецептом блюда Асмик поделилась с читателями "Обозревателя".
Тарт - распространенный во французской кухне открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара.
Ингредиенты:
лимоны — 3 шт.
лайм — 1 шт.
молоко (3,2%) — 40 мл
сливочное масло (82,5%) — 220 г
яйца — 4 шт.
мука — 140 г
сахар — 800 г
сахарная пудра — 150 г
соль — 3 г
вода — 1,2 л
Читайте: Победительница "МастерШеф" поделилась уникальным рецептом
Способ приготовления:
Приготовьте тесто: натрите на крупной терке охлажденное сливочное масло, добавьте сахарную пудру, соль и муку. Перетрите в крошку. Затем добавьте взбитое яйцо и перемешайте.
Готовое тесто выложите между двух листов пергамента и раскатайте в тонкий пласт. Отправьте корж в холодильник на 20 минут. Из охлажденного теста снимите верхний пергамент, разрежьте тесто на полоски, положите в морозилку на 40 минут.
Охлажденные полоски на пергаменте выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 160°С. Готовые палочки достаньте из духовки и дайте им остыть.
Читайте: Победительница "МастерШеф" рассказала оригинальный рецепт телятины
Для лимонных оболочек вырежьте со стороны лимона отверстие. Осторожно достаньте из него всю мякоть, отложите ее. Оболочки залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.
Затем слейте воду, залейте чистой, снова доведите до кипения и повторите процедуру еще два раза. После последнего - слейте лимоны на сито и дайте стечь воде.
Смешайте сахар с водой, прогрейте до растворения сахара. Отправьте лимонные оболочки в сироп, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40 минут. Затем достаньте проваренные лимоны, выложите на тарелку отверстием вниз и оставьте остывать.
Для крема: выжмите сок из отложенной лимонной мякоти. Добавьте молоко, яйца, порезанную полосками цедру лайма и сахарную пудру. Варите до загустения 10 минут. Затем добавьте сливочное масло и проварите до однородности. Готовый крем процедите через сито, накройте пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
Остывшие лимонные оболочки заполните кремом, выложите на них по диагонали по одной выпеченной палочке.
Со стороны плодоножки лимона сделайте небольшое отверстие с помощью зубочистки и прикрепите лист розы. При подаче разрежьте лимон, и на крем, который начал вытекать, покрошите еще одну палочку теста.
Как сообщал "Обозреватель", победительница "МастерШеф" Асмик Гаспарян ранее рассказала, как приготовить полезный десерт из тыквы и айвы.