Видео дня
На все случаи жизни: самые простые и необычные рецепты из баклажан
Блюда из овощей являются самыми популярными в летний сезон. Безусловно, лидерами среди самых востребованных ингредиентов на кухне летом признаны кабачки и баклажаны.
Блюда из баклажанов - простые в приготовлении и совершенно не вредят фигуре. Помимо этого, легкие рецепты из баклажанов позволят порадовать родных и близких необычными сочетаниями вкуса. OBOZREVATEL предлагает читателям подборку самых простых рецептов из этих овощей.
Так, традиционно баклажаны готовят в духовке, жарят или консервируют, а также нередко используют в рагу. Рецепты из баклажан на зиму - одни из наиболее популярных среди современных хозяек.
Икра из баклажанов за 15 минут
Рецепты баклажанной икры бывают совершенно разные, но мы предлагаем самый простой и быстрый вариант, который позволит приготовить вкуснейшее блюдо, вне зависимости от вашего кулинарного опыта. При этом хозяйка не потратит на готовку много времени, а блюдо совершенно не навредит вашей фигуре.
Пошаговый простой рецепт икры из баклажанов на 2 порции (50 ккал/порция):
Ингредиенты:
0,5 кг баклажанов
1 большая луковица
2 ст. ложки уксуса
4 - 5 зубчиков чеснока
3 ст. ложки томатного соуса
соль.
Читайте: Просто и оригинально: самые необычные рецепты из кабачков
Пошаговое руководство:
Баклажаны моем, чистим от семян (если используются немолодые овощи) и целиком запекаем в духовке. Затем овощи охлаждаем и снимаем с них кожицу. Мякоть мелко рубим ножом (можно перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью блендера).
Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук. Добавляем к нему баклажаны, томатный соус и соль. Тушим на медленном огне, пока масса не станет густой (потребуется примерно 15 минут).
Снимаем смесь с огня, заправляем уксусом и толченым чесноком. Посыпаем рубленой зеленью. Блюдо можно употреблять как теплым, так и охлажденным.
Баклажаны в духовке (рецепт на 4 порции)
Рецепт баклажанов в духовке позволит приготовить отличное блюдо на ужин для всей семьи.
Ингредиенты
1 баклажан
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. прованских трав
1 стакан томатного соуса
1 стакан тертого твердого сыра
соль и черный молотый перец по вкусу.
Читайте: Быстро, просто и полезно: топ-3 рецепта культового блюда из кабачков
Способ приготовления:
Баклажан помыть, почистить, если овощ старый - засыпать солью и дать постоять 15 минут (можно также вымочить в подсоленной воде).
Включить сразу духовку на 200 С. Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см и сложить в миску. Полить ложкой масла, добавить прованские травы, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на противень овощи (сбрызнуть противень кулинарным спреем или смазать маслом) и поставить в горячую духовку на 10-15 минут, до размягчения.
В форму выложить кусочки баклажанов одним слоем, сверху соус, сыр, потом остальные баклажаны, опять полить соусом и засыпать сыром. Поставить в духовку на 20-30 минут, пока сыр сверху не подрумянится. Блюдо подавать, украсив свежей зеленью.
Консервированные баклажаны на зиму
Рецепт консервированных баклажанов на зиму поможет вам быстро приготовить блюдо, которое порадует ярким вкусом в холодное время года. Этот пикантный салат прекрасно подойдет к мясным закускам, отварному картофелю, маринованным и соленым грибам. В общем, станет гармоничным дополнением традиционного праздничного стола.
Ингредиенты:
Баклажаны (среднеплодные или маленькие) – 3 кг
Помидоры спелые – 3 кг
Перец болгарский (красный или зеленый) – 1 кг
Острый перец (например, чили) – 1 шт
Чеснок (крупный) – 2 головки
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 2,5 ст. ложки
Уксус (9%) – 3 ст. ложки (можно заменить 1 ч. ложкой лимонной кислоты)
Растительное масло – 0,5 стакана.
Читайте: "Вкусно и полезно": диетолог поделилась рецептом блюда из баклажан
Как приготовить консервированные баклажаны с овощами: пошаговый рецепт
Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку, вылейте массу в кастрюлю и поставьте варить. Доведите до кипения и сразу добавьте нарезанные на кружочки толщиной в 1 см баклажаны, соль, сахар, уксус или лимонную кислоту и растительное масло. Кипятите в течение 20 минут, периодически помешивая.
Горячий салат разложите по простерилизованным банкам, закатайте или закройте завинчивающимися крышками. Переверните, укутайте чем-нибудь теплым, например, полотенцами или пледом, и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Ранее OBOZREVATEL публиковал самые легкие рецепты блюд из кабачков, которые можно приготовить за 15 минут.