Видео дня
Как приготовить вегетарианский оливье: лучший рецепт
Салат оливье — это блюдо, без которого ни один Новый год не может быть полноценным.
OBOZREVATEL решил поделиться рецептом вегетарианского оливье, который по вкусу ничем не отличается от "традиционного", но по пользе в разы его опережает.
Ингредиенты:
260 г - отварной картофель
1 шт. - отварная морковь
1 шт. - соленый огурец
60 г - тофу
130 г - колбаса вегетарианская вареная
1 шт. - свежий огурец
60 г - зеленый горошек
160 г - соус
1 веточка - укроп
6 ст. л. - аквафаба
½ ч. л. - соль
2 ч. л. - горчица в порошке
2 ст. л. - лимонный сок
300 мл - оливковое масло
Читайте: Просто и вкусно: звездный кулинар поделился рецептом греческого салата
Способ приготовления:
Замочите один стакан нута с вечера. Утром промойте его и варите на среднем огне 40 минут. Затем воду слейте через сито — после варки она станет немного вязкой, это и есть аквафаба.
Далее отмерьте 6 столовых ложек аквафабы. Добавьте соль, горчицу и лимонный сок, и взбейте смесь блендером до появления пены. После этого, тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая взбивать.
Все остальные ингредиенты порежьте кубиком и порубите укроп. Далее перемешайте все, заправьте соусом и подавайте к столу.
Как сообщал OBOZREVATEL, известный кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом салата из зимних овощей.