Відео дня
Як приготувати вегетаріанське олів'є: найкращий рецепт
Салат олів'є — це страва, без якої жоден Новий рік не може бути повноцінним.
OBOZREVATEL вирішив поділитися рецептом вегетаріанського олів'є, який на смак нічим не відрізняється від "традиційного", але є набагато кориснішим.
Інгредієнти:
260 г - відварна картопля
1 шт. - відварна морква
1 шт. - солоний огірок
60 г - тофу
130 г - ковбаса вегетаріанська варена
1 шт. - свіжий огірок
60 г - зелений горошок
160 г - соус
1 гілочка - кріп
6 ст. л. - аквафаба
½ ч. л. - сіль
2 ч. л. - гірчиця в порошку
2 ст. л. - лимонний сік
300 мл - оливкова олія
Читайте: Просто і смачно: зірковий кулінар поділився рецептом грецького салату
Спосіб приготування:
Замочіть один стакан нуту з вечора. Вранці промийте його і варіть на середньому вогні 40 хвилин. Потім воду злийте через сито — після варіння вона стане трохи в'язкою, це і є аквафаба.
Далі відміряйте 6 столових ложок аквафаби. Додайте сіль, гірчицю і лимонний сік, і збийте суміш блендером до появи піни. Після цього, тонкою цівкою влийте оливкову олію, продовжуючи збивати.
Всі інші інгредієнти поріжте кубиками і додайте кріп. Далі перемішайте все, заправте соусом і подавайте до столу.
Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом салату з зимових овочів.