Как приготовить оригинальные блюда из рыбы: рецепты от известного кулинара
Известный кулинар-реформатор Евгений Клопотенко рассказал, какие блюда можно приготовить из рыбы.
Так, рецептами он поделился в своем блоге. "Не существует ничего скучнее и однообразнее, чем рыба. Все, что мы делаем — это запекаем со специями или жарим в кляре. Поэтому кто-то рыбу не любит, а кто-то ест, но редко. Предлагаю разорвать этот порочный круг однообразных рецептов и впустить в свою жизнь новые вкусы. Ведь рыбка может быть божественной", — написал кулинар.
Скумбрия с апельсином и имбирем
Ингредиенты:
1 шт. - скумбрия
2 шт. - апельсин
10 г - корень имбиря
По вкусу - соль и перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Далее разморозьте скумбрию, удалите жабры и внутренности. Срежьте с апельсина цедру и мелко порежьте, а затем выдавите сок. Очистите имбирь и мелко потрите на терке.
Далее натрите скумбрию солью, перцем, апельсиновой цедрой и тертым имбирем. Выложите в плоскую емкость и залейте соком апельсина. Оставьте на 10 минут.
Затем выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре.
Читайте: ''Это вкусно'': известный кулинар поделился оригинальным рецептом мяса по-французски
Рыба в конверте с маслом и цукини
Ингредиенты:
500 г - филе белой морской рыбы
50 г - сливочное масло
200 г - цукини
4 веточки - эстрагон
1/2 шт. - лимон
По вкусу - соль и перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте цукини и лимон кружочками. Далее расстелите кусок пергамента для запекания и выложите на него дольки лимона и цукини. Сверху выложите рыбу, кусок сливочного масла и веточки эстрагона. Посолите и поперчите по вкусу.
Затем заверните пергамент с двух сторон, чтобы получился закрытый конверт, выложите его на противень и запекайте в духовке в течение 15 минут. При подаче аккуратно разверните конверт.
Жареный лосось с картофелем конфи
Ингредиенты:
300 г. - филе лосося
400 г. - картофель
150 г. - сливочное масло
100 мл. - натуральный йогурт
1 ст.л. - оливковое масло
1 шт. - цедра лайма
По вкусу - соль, перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 160 градусов в режиме конвекции. Сложите картофель в емкость для запекания, и добавьте кусок масла. Посолите и томите в духовке в течение 60 минут. Затем достаньте картофель и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Разделите филе на два одинаковых куска. Посолите, поперчите и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны на сковородке. Затем заправьте картофель йогуртом, добавьте цедру лайма и аккуратно перемешайте. Подавайте с жареным лососем.
Если вам надоели скучные и однообразные блюда, то больше оригинальных рецептов смотрите тут.
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом необычной закуски “Fish and Chips”.