Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти від відомого кулінара
Відомий кулінар-реформатор Євген Клопотенко розповів, які страви можна приготувати з риби.
Так, рецептами він поділився у своєму блозі. "Не існує нічого нуднішого і одноманітнішого, ніж риба. Все, що ми робимо — це запікаємо зі спеціями або смажимо в клярі. Тому хтось рибу не любить, а хтось їсть, але рідко. Пропоную розірвати це порочне коло одноманітних рецептів і впустити у своє життя нові смаки. Адже рибка може бути божественною", — написав кулінар.
Скумбрія з апельсином та імбиром
Інгредієнти:
1 шт. - скумбрія
2 шт. - апельсин
10 г - корінь імбиру
За смаком - сіль і перець
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Далі розморозьте скумбрію, видаліть зябра і нутрощі. Зріжте з апельсина цедру і дрібно поріжте, а потім вичавити сік. Очистіть імбир і дрібно потріть на тертці.
Далі натріть скумбрію сіллю, перцем, апельсиновою цедрою і тертим імбиром. Викладіть в плоску місткість і залийте соком апельсина. Залиште на 10 хвилин.
Потім викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею або картопляним пюре.
Читайте: ''Це смачно'': відомий кулінар поділився оригінальним рецептом м'яса по-французьки
Риба в конверті з маслом і цукіні
Інгредієнти:
500 г - філе білої морської риби
50 г - вершкове масло
200 г - цукіні
4 гілочки - естрагон
1/2 шт. - лимон
За смаком - сіль і перець
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте цукіні і лимон кружальцями. Далі розстеліть шматок пергаменту для запікання і викладіть на нього часточки лимона і цукіні. Зверху викладіть рибу, шматок вершкового масла і гілочки естрагону. Посоліть і поперчіть за смаком.
Потім загорніть пергамент з двох сторін, щоб вийшов закритий конверт, викладіть його на деко і запікайте в духовці протягом 15 хвилин. При подачі акуратно розгорніть конверт.
Смажений лосось з картоплею конфі
Інгредієнти:
300 м - філе лосося
400 м - картопля
150 м - вершкове масло
100 мл. - натуральний йогурт
1 ст.л. - оливкова олія
1 шт. - цедра лайма
За смаком - сіль, перець
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 160 градусів в режимі конвекції. Складіть картоплю в місткість для запікання, і додайте шматок масла. Посоліть і залиште в духовці на 60 хвилин. Потім дістаньте картоплю і викладіть на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Розділіть філе на дві однакових частини. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку на сковорідці. Потім заправте картоплю йогуртом, додайте цедру лайма і акуратно перемішайте. Подавайте зі смаженим лососем.
Якщо вам набридли нудні і одноманітні страви, то більше оригінальних рецептів дивіться тут.
Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичайної закуски "Fish and Chips".