''Это вкусно'': известный кулинар поделился оригинальным рецептом мяса по-французски

87,1 т.
''Это вкусно'': известный кулинар поделился оригинальным рецептом мяса по-французски

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом мяса по-французски.

"Мясо по-французски — именно то блюдо, подход к которому мне бы хотелось изменить. Я считаю, что в том виде, в котором оно сейчас существует, это настоящая боль для отечественной кулинарии. Под огромным количеством лука, майонеза и жирного сыра мы прячем маленький кусочек мяса и запекаем его. Кроме сомнительных вкусовых качеств это блюдо наносит сокрушительный удар по нашей поджелудочной железе. Я нашел очень простой способ изменить этот рецепт", — рассказал повар в своем блоге (чтобы просмотреть видео, доскрольте новость до конца).

Ингредиенты:

Известный кулинар поделился оригинальным рецептом мяса по-французски
  • 300 г - свиной биток

  • 50 г - сыр бри

  • 1 ст. л. - подсолнечное масло

  • 300 г - лук

  • 100 г - сахар

  • 10 мл - яблочный уксус

  • 1-2 ст.л. - вода

  • По вкусу - соль и перец

Способ приготовления:

Нарежьте тонкие битки свинины, застелите их пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите с двух сторон.

Почистьте лук от шелухи и сделайте луковый конфитюр. Затем застелите противень пергаментом, выложите битки и отправьте на 10 минут в разогретую духовку до 180 градусов.

Нарежьте тонкими слайсами сыр бри и выложите его на мясо. Сверху выложите немного лукового конфитюра и еще раз поставьте в духовку на 10 минут.

Проверяйте готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок и не пересушенным.

Как сообщал OBOZREVATEL, известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом штруделя с мидиями и шпинатом.

Евгений Клопотенко