''Це смачно'': відомий кулінар поділився оригінальним рецептом м'яса по-французьки

87,5 т.
''Це смачно'': відомий кулінар поділився оригінальним рецептом м'яса по-французьки

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом м'яса по-французьки.

"М'ясо по-французьки — саме та страва, підхід до якої мені б хотілося змінити. Я вважаю, що в тому вигляді, в якому вона зараз існує, це справжній біль для вітчизняної кулінарії. Під величезною кількістю цибулі, майонезу і жирного сиру ми ховаємо маленький шматочок м'яса і запікаємо його. Крім сумнівних смакових якостей ця страва завдає нищівного удару по нашій підшлунковій залозі. Я знайшов дуже простий спосіб змінити цей рецепт", — розповів кухар у своєму блозі (щоб переглянути відео, доскрольте новину до кінця).

Відео дня

Інгредієнти:

Відомий кулінар поділився оригінальним рецептом м'яса по-французьки
  • 300 г - свинячий биток

  • 50 г - сир брі

  • 1 ст. л. - соняшникова олія

  • 300 г - цибуля

  • 100 г - цукор

  • 10 мл - яблучний оцет

  • 1-2 ст.л. - вода

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Наріжте тонкі битки свинини, застеліть їх харчовою плівкою і відбийте. Посоліть і поперчіть з двох сторін.

Почистьте цибулю від лушпиння і зробіть цибулевий конфітюр. Потім застеліть деко пергаментом, викладіть битки і відправте на 10 хвилин в розігріту духовку до 180 градусів.

Наріжте тонкими слайсами сир брі і викладіть його на м'ясо. Зверху викладіть трохи цибулевого конфітюра і ще раз поставте в духовку на 10 хвилин.

Перевіряйте готовність м'яса, розрізавши його. Воно повинно бути без червоних прожилок і не пересушеним.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом штруделя з мідіями і шпинатом.