Видео дня
Плохая хорошая диета Пьера Дюкана
Недавно в Киев приезжал знаменитый французский диетолог Пьер Дюкан и проводил мастер-класс по своей популярной диете. Поделиться впечатлениями от услышанного мы попросили врача-диетолога и непосредственную участницу встречи с маэстро Оксану Скиталинскую.
Оксана Васильевна, что представляет собой диета Пьера Дюкана?
Диета Пьера Дюкана наделала за последние несколько лет очень много шума и вызвала бурю эмоций – от самых положительных до крайне негативных. Эта диета не является новым словом в диетологии. Люди, которые худеют с ее помощью, теряют вес в первую очередь за счет того, что отказываются от простых углеводов – сахара, сладостей, мучных изделий, выпечки, кремов, сладких напитков и так далее. Более того, они отказываются от сладких фруктов и соков, которые являются источником глюкозы и калорий. Вторая причина, по которой снижается вес, – большое количество нежирного белка в диете. Белок ускоряет основной обмен веществ на 30-40% (углеводы ускоряют его на 3-4%, а жиры – всего на 1-2%). Так что ничего нового в диете Дюкана нет, примерно на тех же принципах (с небольшими отличиями) построены давно известные Кремлевская диета и диета Аткинса.
В чем преимущество метода Дюкана перед другими диетами – он преобразовал общие рекомендации в систему. Далеко не все люди обладают силой воли, могут себя организовать или даже понять, как правильно составлять свой рацион, какие продукты следует включать в него, а от каких отказаться. А в диете Дюкана четко прописаны готовые рекомендации – вы движетесь от этапа к этапу и четко знаете, что когда вам можно и нужно есть. Углубляться в основы диеты не стану – желающие могут ознакомиться с ними в Интернете.
Обязательным продуктом в диете Дюкана выступают овсяные отруби. Что это, и почему так важно для похудения?
Овсяные отруби – это смесь растворимой и нерастворимой клетчатки, которая выполняет функцию детоксиканта и "умного" поглотителя. Растворимая клетчатка образует в кишечнике гель, который абсорбирует, поглощает токсины, аутотоксины, плохой холестерин, повышенный сахар крови - все вредные вещества, которые там находятся. А нерастворимая клетчатка, которая также присутствует в овсяных отрубях, стимулирует перистальтику или моторику кишечника, благодаря чему токсины быстро выводятся наружу. А "умная" она потому, что поглощает все вредное, но помогает развиваться полезным микробам, населяющим наш кишечник и тем самым, усиливая наш иммунитет.
Почему Дюкан не разрешает есть фрукты?
Во фруктах много сахара, а это дополнительный источник глюкозы, то есть потенциальный жир. Для эффективности своего метода Пьер Дюкан советует исключить все возможности образования жира у худеющего. Я считаю, что полностью исключать фрукты, а особенно – ягоды, не стоит, но нужно ограничить их употребление до 1-2 фруктов и 1 чашки ягод в день. Также не стоит увлекаться соками фреш. В них ного витаминов и минералов, но гораздо больше глюкозы, чем нужно нашему организму, за один прием и часть ее перейдет в жир.
Продолжение читайте в еженедельном мультимедийном журнале "ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ"