Крем-суп: прості й смачні рецепти

Щоб урізноманітнити своє меню, можна замість звичного українцям супу приготувати крем-суп.

OBOZREVATEL поділиться з читачами трьома найцікавішими і простими рецептами цієї страви.

Грибний крем-суп з соусом бешамель

інгредієнти:

• 250 г печериць;

• 480 мл гарячої води;

• 3 курячих бульйонних кубиків;

• 1 маленька цибулина;

• 3 столові ложки вершкового масла;

• 4 столові ложки борошна;

• 700 мл молока;

• сіль і мелений чорний перець-за смаком;

• кілька гілочок петрушки.

Спосіб приготування:

Нарізати гриби тонкими скибочками. Викласти їх в сотейник, додати воду, бульйонні кубики і подрібнену цибулю і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити ще 20 хвилин.

В іншому сотейнику або каструлі розтопити масло на середньому вогні. Додати борошно і перемішати. Тонкою цівкою влити молоко і, постійно помішуючи, довести соус до загусання.

Читайте: Сирна запіканка: три прості рецепти

Викласти соус бешамель до грибів, перемішати і приправити сіллю і перцем. Потім зробити пюре з супа блендером. Перед подачею прикрасити подрібненою петрушкою.

Гарбузовий крем-суп

Складові:

• 400 г м'якоті гарбуза;

• 1 шт. ріпчастої цибулі;

• 200 мл молока;

• 20 г вершкового масла;

• петрушка;

• сіль і приправи за смаком;

• сметана або жирні вершки;

• сухарики з білого хліба.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити, гарбуз нарізати кубиками. На вершковому маслі злегка обсмажити цибулю. Додати гарбуз, посолити, приправити і згасити з додаванням невеликої кількості води. Приблизно 20 хв.

Готовий гарбуз перекласти в блендер і подрібнити. Додати гаряче молоко. І ще раз пробити блендером. Перелити в каструльку і прогріти, але не доводити до кипіння.

Розлити по тарілках, додати сухарики, приправити сметаною або жирними вершками і прикрасити зеленню петрушки.

Крем-суп зі шпинату

Складові:

• 300 г шпинату (великий пучок);

• 2 середні цибулини;

• 1 зубчик часнику;

• 25 г вершкового масла;

• 2 середніх картоплі;

• 1 л курячого бульйону;

• щіпка меленого мускатного горіха;

• сік половини лимона;

• 50 мл вершків (20%);

• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

Підготувати всі інгредієнти: зварити бульйон, очистити картоплю і порізати невеликими кубиками, цибулю очистити і порізати невеликими кубиками, зубок часнику дрібно порубати. Шпинат помити, товсті нижні стебла зрізати, потрібні тільки листя.

Читайте: Випічка в мікрохвильовій печі: швидкі і прості рецепти

У глибокому сотейнику або каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати цибулю і смажити на середньому вогні 5-7 хвилин поки цибуля не стане прозорим. Додати подрібнений часник і кубики картоплі і обсмажувати ще кілька хвилин. Додати бульйон і довести до кипіння, варити на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Додати листя шпинату і варити ще 10 хвилин.

Зняти суп з вогню, дати трохи охолонути і подрібнити занурювальним блендером до однорідної маси. Додати дрібку меленого мускатного горіха. Додати лимонний сік, сіль і перець за смаком, добре перемішати. Поставити суп на маленький вогонь, додати вершки і довести до кипіння. Прибрати з вогню і можна подавати на стіл.

Раніше OBOZREVATEL поділився з читачами кращими рецептами супів в мультиварці, якими можна урізноманітнити своє харчування.