Грузинська кухня: як приготувати три простих страви
Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!
Грузинська кухня — одна з найбагатших кухонь світу. Вона являє собою суміш спецій і прянощів, які незмінно присутні в кожній страві.
OBOZREVATEL пропонує топ-3 простих страви грузинської кухні.
Хачапурі з сиром
Інгредієнти:
2 склянки - мука
200 г - молоко
2, 5 ч.л. - дріжджі
0,5 ч.л. - сода
2 ч.л.- цукор
3 щіпки - сіль
80 г - вершкове масло
200 г - сулугуні
Спосіб приготування:
Зробіть тісто для хачапурі: в посудину насипте борошно, дріжджі або соду, цукор, сіль і залийте молоком. Замісіть тісто, залиште його на 1-1,5 години, щоб воно могло зійти.
Далі наріжте його на порції — з такої кількості тіста вийде три хачапурі. Зробіть із кожної порції кулю, потім розкачайте качалкою в коржик.
Натріть на тертці сир і холодне вершкове масло. Гарненько розмішайте і зліпіть сирно-масляні кульки для начинки. Викладіть начинку на тісто і заліпіть краї. Потім обережно розкачайте до потрібного розміру.
Покладіть хачапурі на розігріту суху сковороду і прожарюйте по 4 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку і зверху змастіть вершковим маслом.
Читайте: Італійська кухня: як приготувати три простих страви
Чихиртма з курки
Інгредієнти:
1 шт. - курка
6 шт. - цибуля ріпчаста
5 штук. - куряче яйце
1 пучок - кінза
1 ст.л. - винний оцет
За смаком - морська сіль
Спосіб приготування:
Поріжте курку і цибулю на шматки, покладіть все в каструлю і додайте трохи води — тушкуйте. Коли курка буде майже готова, залийте її водою (8 – 10 склянок).
Далі додайте пучок кінзи, посоліть і варіть на повільному вогні, періодично знімаючи піну. Через 10 хвилин перекладіть курку з бульйону в окремий посуд. Також вийміть цибулю і кінзу — процідіть бульйон.
Далі візьміть яйця, відокремте жовтки від білків і перемішайте з винним оцтом. Влийте жовтки в трохи остиглий бульйон, але обережно, щоб вони не згорнулися. Потім розлийте бульйон по мисках і покладіть туди шматки курки.
Пастила з яблук
Інгредієнти:
700 г - яблука
5 ст.л. - цукор
200 мл - вода
За смаком - мелена кориця
Спосіб приготування:
Помийте яблука і поріжте на часточки. Покладіть очищені яблука в каструлю, додайте цукор і корицю. Потім влийте трохи води і відварюйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.
Подрібніть яблука за допомогою блендера до консистенції пюре. Готову кашку розподіліть тонким шаром на деко і відправте в духовку, розігріту до 100 градусів.
Сушіть пастилу при відкритих дверцятах духовки протягом 3-4 годин. Коли яблучна пастила буде готова, згорніть її в рулетик.
Ще більше смачних, цікавих і легких рецептів дивіться тут.
Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом торта з арахісом в шоколадній глазурі.