"Рот просто не закривається": дієтологиня українських зірок Самойленко пояснила, чому не виходить схуднути. Інтерв'ю
З настанням холодів скидати зайву вагу стало набагато важче. На цьому позначається зниження активності, постійні перекуси з кавою та солодощами, підвищений апетит і заїдання стресу.
В ексклюзивному інтерв'ю для OBOZREVATEL зіркова дієтологиня Наталія Самойленко розповіла, як змінити своє харчування, щоб ефективно худнути, а також які продукти потрібно замінити в раціоні, щоб шкіра сяяла і не було набряків.
Відзначимо, що Наталя Самойленко – лікарка-ендокринологиня, відома українська дієтологиня з двадцятирічним досвідом роботи. Серед її клієнтів – телеведучі Катя Осадча та Маша Єфросиніна, співачка Наталя Могилевська, багато інших знаменитостей і політиків.
– Почнемо з основ. Як почати худнути, змінивши тільки харчові звички?
– Потрібно навчитися дотримуватися режиму харчування. Тому що, як показує практика, дуже багато наших земляків їдять хаотично. Наприклад, вранці не встиг поснідати – ну і бог з ним, важливі справи на роботі – немає часу на обід. А потім приходять і на вечерю компенсують весь той хаос, який був протягом дня.
Дуже багато в нас якихось нескінченних перекусів: то горішки, то печиво. І, по суті, у багатьох українців рот просто не закривається. Така ось харчова розбещеність – удар нижче пояса по обмінних процесах.
Перш ніж змінювати набір продуктів, почніть харчуватися за режимом. Виділіть час для нормального сніданку і своєчасного обіду. І тоді вам буде легко себе контролювати вдома після роботи під час вечері.
– А які продукти повинні бути в раціоні, щоб скидати вагу максимально без шкоди для здоров'я?
– Якщо говорити про набір продуктів, то це простий і досить всім відомий раціон. Він охоплює:
білок – птиця, риба, яйця;
набір овочів і фруктів – все, що продається зараз по сезону;
набір вуглеводів – крупи, буряк, картопля, гарбуз;
здорові жири – горіхи, олія, авокадо, горіхи та насіння.
Все це повинно бути у вашому житті.
– А що робити, якщо дуже хочеться жирної їжі?
– Хочеться жирної їжі – їжте сало, а не смажену картоплю. Сало – це український суперфуд. Наприклад, квашена капуста і шматочок сала – прекрасна їжа, яка живитиме і імунітет, і дасть вам ситість. Ви ніколи не наберете через таку їжу, тому що вага зростає через велику кількість вуглеводів.
– А чим замінити перекушування на роботі в офісі, щоб не їсти "порожні" калорії?
– Потрібно нормально харчуватися, щоб не було бажання перекушувати. Потрібно робити повноцінний сніданок, повноцінний обід і вечерю. І якщо в перерві між їдою дуже хочеться їсти, то можна випити чаю або води. І в жодному разі не снеки.
– Скоро буде локдаун і багато хто знову почне працювати віддалено. Підкажіть, як потрібно харчуватися, щоб не набрати зайву вагу?
– Потрібно перенести графік режиму харчування і на домашню роботу. Обов'язково потрібно робити паузи, вставати і розминатися.
Тільки не до холодильника, а постояти в планочці, зробити вправи або якусь домашню роботу для того, щоб "провітрити" мізки та змінити вид діяльності. Залишаючи той же набір продуктів, той же режим їхнього прийняття, навіть в домашніх умовах можна зберегти здоров'я.
– Які продукти вважаються найкориснішими для краси? Щоне потрібно їсти, щоб шкіра не була тьмяною і не було набряків?
– Не треба їсти цукор, продукти з доданим цукром, марнотрати. Потрібно зменшити вживання молочки, особливо солодкої: йогуртів та сирків. Вони дуже сильні набряки викликають. Не пити алкоголь, який так само впливає на утворення набряків. І в принципі, для більшості людей цього достатньо.
– А від якої їжі краще відмовитися натщесерце?
– Від кофеїну і цукру. Кава з цукеркою – приклад дуже поганого сніданку.
– А розвійте міфи з приводу вечері. Чи варто від неї відмовлятися, чи можна вечеряти вуглеводами та чи треба їсти тільки салат і курячу грудку?
– Ні те, ні інше не можна. На вечерю краще овочі термооброблені, краще білок легший. Наприклад, це може бути рагу з якоюсь рибою або морепродуктами, або з грибами. Обов'язково додавати жири: сало або оливкову олію для приготування, трошки горіхів або авокадо. Це все буде дуже корисно.
– Назвіть найшкідливіші звички в їді у ваших клієнтів, які заважають худнути?
– Харчова розбещеність – це коли ми їмо хаотично, відсутність сніданку, пізня вечеря, велика кількість доданого цукру – всякі десерти, і алкоголь.
– А як позбутися постійної тяги до солодкого?
– Потрібно подивитися аналізи, тому що іноді високий інсулін визначає високу тягу до солодкого. Іноді – харчові дефіцити. Наприклад, магній, хром, цинк впливають на цей процес. Але в більшості випадків тяга до солодкого зменшується, коли ми починаємо повноцінно харчуватися в інші прийоми їжі.
– Як боротися з підвищеним апетитом восени та взимку?
– З підвищеним апетитом потрібно боротися з достатньою кількістю жиру. Домагатися почуття ситості потрібно не вуглеводами, які тільки провокують апетит, а сніданком з яйцями, авокадо і великою порцією салату, заправленого олією.
І коли ваші калорії будуть повноцінні не внаслідок перекусів з простих вуглеводів – організм буде отримувати все необхідне, і тоді буде в достатній кількості синтезуватися гормон ситості.
OBOZREVATEL раніше писав:
Тіна Кароль розповіла, як підтримує свою фігуру в формі.
Дружина Комарова розкрила секрет, як харчується восени, щоб не набрати вагу.
Катерина Кухар розповіла про свій правильний раціон.