Як розпізнати неякісну ковбасу: поради експерта
Близько 50% ковбаси на базарах – фальсифікат. У супермаркетах показник трохи нижчий – у середньому близько 30%. Але дійсно якісний продукт знайти вкрай складно.
Про це OBOZREVATEL розповів виконавчий директор Союзу споживачів України Максим Несміянов. За його словами, в Україні проблеми з якістю ковбасних виробів, адже виробників ніхто не контролює і склад, який зазначено на упаковці, може не відповідати дійсності.
"Вказують вищий сорт, пишуть що завгодно в складі. А якщо кинути це в лабораторію, ми побачимо, що там шкура, кістки, соя, крохмаль, підсилювачі смаку. Кістки дійсно можуть бути в ковбасі, але в м'ясовмісному продукті, або ковбасі другого сорту. Водночас кістки ми знаходимо й у вищому сорті, в ковбасі, яка позиціонується як дитяча. На якій зазначено, що вона рекомендована МОЗ", – говорить Несміянов.
Дійсно перевірити якість ковбаси можна тільки в лабораторії. Для пересічного споживача під час покупки насамперед варто звернути увагу на ціну. На жаль, вартість ковбаси більше ніж 300 грн за кг ще не гарантує її якість. Але якщо ви бачите ковбасу вищого сорту, наприклад, по 39 грн за кг, із натурального в ній насправді тільки шкура й кістки.
Особливо уважними треба бути до ковбаси на ринках. І не тільки через фальсифікат. На ковбасі з базарів, найчастіше, немає навіть дати виробництва, щоб не було списань. Так само варто пам'ятати, що ковбасу там натирають, щоб вона не мала зіпсованого вигляду.
У супермаркетах не менш легко придбати прострочку. Особливо якщо ви купуєте на вагу. Адже виробники часто вказують термін придатності для упакованого продукту, але не вказують, скільки часу можна зберігати таку ковбасу після розпечатування. Її часто продають, поки не скінчиться загальний термін придатності, хоча вона при цьому – давно зіпсована.
Тому Несміянов радить, перш за все, обмежити споживання, щоб не наражати себе на небезпеку. "Ковбаси треба їсти менше. Звикайте до того, що контролю особливого немає. Є, можливо, виробники хороші, але ця ковбаса піде в космос за цінами. По можливості переходьте на сировину – м'ясо. Навіть фарш не варто купувати. І найголовніше – не давайте ковбасних виробів сумнівної якості дітям", – підсумував експерт.
Нагадаємо, молоко і молочні продукти є лідерами серед продуктів, які найчастіше фальсифікують. Наявність жирів немолочного походження – найпоширеніше порушення при виробництві вершкового масла. На другому місці за типом порушень – невідповідність маркування. Також часто підробляють рибу і м'ясо.
Як повідомляв OBOZREVATEL:
В Україні 62% перевіреного масла виявилося фальсифікатом. Підробка не відрізняється за ціною та її практично неможливо розпізнати неозброєним оком.
В Україні фальсифікат молока трапляється навіть у продукції, яку називають "домашньою". Порушення також бувають і у великих виробників.