"Самодостаточное блюдо": известный кулинар поделилась рецептом из Португалии
Украинский кулинар армянского происхождения, победительница известного телепроекта "МастерШеф" на СТБ Асмик Гаспарян поделилась собственным рецептом картофеля по-португальски (чтобы посмотреть видео, доскрольте новость до конца).
По словам Асмик, это блюдо может стать одним из главных на столе в весенне-летний сезон, так как есть возможность недорого приобрести молодой картофель. Подробным рецептом кулинар поделилась с читателями издания OBOZREVATEL.
"Среди топ-блюд из молодых овощей у нас картошка. Это не просто отварной картофель, а усовершенствованный вариант. В Португалии блюдо подают к рыбе, мясу, или экзотическим морепродуктам (мясо каракатицы, осьминога и прочее). Однако, сказать честно, это блюдо не требует дополнений, оно само по себе", - отметила Гаспарян.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молодой картофель 1 кг
Авокадо 1 шт.
Сыр пармезан 50 г
Сливочное масло 50 г
Масло 185 мл
Лимон 1 шт.
Дижонская горчица 20 мл
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка 6 веточек
Соль 20 г
Черный молотый перец 9 г .
Читайте: "Хочу разрушить стереотип": звездный кулинар поделился рецептами маринадов для шашлыка
Пошаговый рецепт приготовления запеченного "мятого" картофеля по-португальски:
Доведите молодой нечищеный картофель до кипения, слейте воду, залейте свежей и отварите до готовности.
Приготовьте чесночную заправку: поджарьте на сливочном масле пропущенный через пресс чеснок и измельченную петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте.
Приготовьте горчичную заправку: смешайте дижонскую горчицу, соль, черный молотый перец и масло, взбейте до однородности.
Выложите отваренный картофель в форму с пергаментом. Прижмите толкушкой, чтобы вышли лепешки толщиной 1,5 сантиметра. Половину картофеля полейте чесночной заправкой, другую часть – горчичной.
Читайте: "Абсолютно новый вкус": звездный кулинар поделилась неожиданным рецептом
Запеките картофель в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15 минут.
После этого картофель с горчичной заправкой посыпьте тертым пармезаном и поставьте запекаться еще на 5 минут.
Приготовьте соус из авокадо: соедините мякоть авокадо, чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и масло, перебейте до однородности. Выложите соус из авокадо на картофель с чесночной заправкой. Украсьте блюдо измельченной петрушкой.
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее Асмик Гаспарян поделилась авторским рецептом вегетарианского рулета из фасоли.