"Они существуют!" Звездный кулинар поделилась рецептом полезных бургеров
Украинский кулинар армянского происхождения, победительница известного телепроекта "МастерШеф" на СТБ Асмик Гаспарян поделилась собственным рецептом полезных бургеров (чтобы посмотреть видео, доскрольте новость до конца).
По словам Асмик, это блюдо является отличной "обманкой" для детей, которые не любят есть овощи, но при этом являются поклонниками фаст-фуда. Подробным рецептом кулинар поделилась с читателями издания OBOZREVATEL.
"Без паники, я плохого не посоветую. Полезные бургеры существуют! Убедитесь в этом, приготовив свекольные бургеры с котлетами из цуккини и грибов и запеченными овощами. Блюдо также подается с интересным сладким соусом", - рассказала Асмик.
Ингредиенты:
запеченная молодая свекла - 2 шт.
цуккини - 1 шт.
морковь - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
красный лук - 1 шт.
фенхель - 1 шт.
шампиньоны - 5 шт.
листья салата
пшеничная мука - 330 г
овсяные хлопья - 70 г
лимон - 1 шт.
сухие дрожжи - 5 г
мед - 60 г
семена подсолнуха (очищенные) - 100 г
растительное масло - 150 мл
горчица - 60 г
вода - 100 мл
чеснок - 2 зубчика
соль, перец, прованские травы и другие специи - по вкусу.
Читайте: "Идеально для лета": известный повар поделился необычным рецептом
Пошаговый рецепт приготовления:
Приготовьте опару для теста: соедините дрожжи с водой и сахаром, оставьте на 15 минут.
Перебейте в пюре предварительно запеченную свеклу, добавьте муку, соль, масло и воду, перемешайте и добавьте опару. Замесите тесто, оставьте в теплом месте до увеличения объема вдвое. Затем разделите на 3 части и сформируйте булочки.
Выложите булочки на противень с пергаментом, оставьте подходить на 30 минут. Затем поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 25 минут.
Приготовьте котлеты из цуккини: обжарьте на масле измельченные белый лук и чеснок в течение 2 минут. Добавьте тертую морковь, тертый цуккини и нарезанные кубиком шампиньоны, обжарьте в течение 10 минут. Затем посолите, снимите с огня дайте остыть.
Измельчите в кофемолке овсяные хлопья с семенами подсолнечника. Соедините массу с пшеничной мукой, добавьте приготовленные овощи. Посолите, поперчите и перемешайте. Сделайте шарики, затем с помощью сервировочные кольца сформируйте из них котлеты. Обжарьте их на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. После этого - поставьте в духовку, разогретую до 180˚С, на 15 минут.
Читайте: "Просто и вкусно": известный повар поделился рецептом икры из овощей
Приготовьте овощи: натрите морковь на терке для корейской моркови, нарежьте слайсами красный лук, полейте овощи маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке в течение 25 минут.
Заправка для овощей: обжарьте на масле семена подсолнечника и кориандра с добавлением красного молотого перца, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Заправьте этой смесью запеченные овощи, добавьте сок лимона и снова перемешайте.
Нарежьте фенхель продольными кусочками, замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, соли и прованских трав в течение 5 минут. Для сладкого соуса - соедините горчицу, мед и лимонный сок.
Сформируйте бургеры: разрежьте булочки по горизонтали. Смажьте разрезы соусом. На нижние половинки выложите лист салата, запеченные овощи, котлету и фенхель. Накройте верхней половинкой булочки.
Готовый бургер проткните шпажкой, чтобы скрепить булочки и начинку.
Как сообщал OBOZREVATEL, ранее Асмик Гаспарян поделилась эксклюзивным рецептом блюда восточной кухни под названием "Ханум с бараниной и тыквой".