Легко и вкусно: рецепты супов в мультиварке
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Темп современной жизни не всегда может позволить провести целый день на кухне, поэтому на помощь человеку приходит техника.
OBOZREVATEL делится с читателями лучшими рецептами супов в мультиварке, которыми можно разнообразить свое питание.
Куриный суп с цветной капустой
Ингредиенты:
картофель – 200 г;
курица – 250 г;
цветная капуста – 200 г;
вода питьевая – 1,5 л;
репчатый лук – 50 г;
морковь – 50 г;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
лавровый лист – 1 шт.;
перец черный и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить от шелухи лук, а затем хорошо промыть водой из-под крана. Ножом покрошить луковицу на мелкие куски. Подсолнечное масло разогреть в мультиварке, для этого нужно выбрать опцию "Жарка". Обжарить лук в масле до румяного цвета.
Морковку и картофель очистить от шкурки. Морковь натереть крупной соломкой, высыпать к луку и обжарить.
С куриных бедер снять кожицу, добавить мясо к овощам. Прожарить, чтобы мясо стало ароматным и поменяло цвет.
Промыть водой цветную капусту, разобрать на соцветия. Высыпать подготовленный овощ в общую массу. Очищенную картошку порезать как обычно для супа, либо немного крупнее.
Теперь налить необходимое количество воды. Жидкость должна скрывать продукты примерно на 5 см. Для аромата положить лавровый лист, поперчить и посолить. Закрыть крышку, включить программу "Суп" на 1 час. Можно кушать суп в таком виде, либо приготовить пюре.
Греческий куриный суп авголемоно
Ингредиенты:
1 курица весом примерно 1,2 кг;
6–8 ст. л. круглозерного риса;
2 средние морковки;
3–4 черешка сельдерея;
1 средняя луковица;
оливковое масло;
укроп для подачи;
соль, свежемолотый черный перец;
2 больших яйца;
2 лимона.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.
Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160 °С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить подготовленные овощи и соль. Варить 1 ч. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.
Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в бульон. Готовить в том же режиме 20 минут, или пока рис полностью не разварится.
Читайте: Как быстро и вкусно приготовить салат ''Мимоза'': лучший рецепт
Тем временем выжать сок из лимонов. Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и размешать венчиком, чтобы белки и желтки хорошо смешались. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 мин. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.
Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 мин, не позволяя супу закипеть. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.
Паппа Ал Помодоро
Ингредиенты:
1 кг очень спелых помидоров;
1 луковица;
2 веточки базилика;
2 зубчика чеснока;
0,25 небольшого перчика чили;
2 стакана воды;
200 г белого черствого хлеба;
3 ст. л. оливкового масла;
соль, молотый черный перец.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.
Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160°С, разогреть масло и обжарить лук 5 мин. Добавить помидоры, готовить еще 5 мин. Положить чеснок, перчик чили и базилик. Посолить по вкусу. Готовить 10 мин. С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
Добавить в суп воду, довести до кипения. Положить хлеб и готовить 5 мин. Выключить мультиварку, суп тщательно размешать. Суп готов. Перед подачей побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.
Суп с тунцом и овощами
Ингредиенты:
тунец (в собственном соку) – 2 банки;
картофель - 3 шт.;
перец красный – 1 шт.;
вода - 4 л;
кукуруза консервированная – 1 маленькая банка;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст.ложки;
чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
Для традиционной обжарки рекомендуется выкладывать овощи в хорошо прогретое растительное масло. Поэтому налить его в чашу мультиварки, выбрать программу "Жарка", выставить время 20 минут и ждать 3-4 минуты. За это время лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты выложить в чашу и обжарить, помешивая.
Когда на таймере останется 10 минут до окончания программы, выложить к овощам очищенный от плодоножек и семян и мелко нарезанный перец. Готовить его до звукового сигнала.
Залить в чашу воду или овощной бульон. На этом этапе, вместе с водой, можно вылить в чашу мультиварки (чтобы овощи напитались рыбным ароматом) сок от консервированного тунца. Переключить мультиварку на режим "Варка". Время установить 30 минут.
В суп выложить нарезанный брусочками картофель, закрыть крышку и оставить вариться на 20 минут. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Вместе с небольшими кусочками тунца, через указанное время, добавить в суп. Приправить по вкусу и варить все вместе до звукового сигнала об окончании программы.
Итальянский суп с фрикадельками
Ингредиенты:
500 г говядины;
1 яйцо;
1 луковица;
2 ст. л. свежих хлебных крошек;
0,5 пучка петрушки;
щепотка мускатного ореха;
1 морковка;
2 картофелины;
500 г цветной капусты;
соль, перец;
свежая зелень для подачи.
Способ приготовления:
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Лук очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Говядину вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, измельченные лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить. Скатать из фарша 16 небольших шариков.
Читайте: ''Идеальное сочетание'': известный кулинар поделился необычным рецептом пирога
Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160°С, вскипятить 1 л воды, положить фрикадельки и варить 5 мин. Вынуть шумовкой и отложить.
Морковь и картофель очистить и нарезать соломкой, цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Положить овощи в бульон из-под фрикаделек, довести до кипения и готовить 10 мин. Вернуть в суп фрикадельки и довести до кипения. Подавать с измельченной свежей зеленью.
Чечевичный суп с беконом
Ингредиенты:
чечевица — 3/4 стакана;
бекон (60 гр. свежий,60 гр. копченый) — 120 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь (средняя) — 1 шт.;
томаты в собственном соку — 2 ст. ложки;
вода (горячая) — 600 мл;
сыр голландский — 100 г;
чеснок — 3 зуб.
Способ приготовления:
Бекон порезать кусочками и обжарить на сухой сковороде до поджаристой корочки. Добавить тертую морковь и порезанный лук. Поджарить их 3 мин. Положить резанный чеснок и томаты. Прогреть еще 1-2 мин.
Добавить в чашу мультиварки к промытой чечевице. Выставить программу "Мультиповар 1 " на 120 градусов на 15 мин. Затем "Мультиповар 2 " на 98 градусов на 30 минут. После налить в тарелку, добавить кубики сыра типа "Гауда" или " Чеддер", зелень.
Ранее OBOZREVATEL собрал для читателей пять самых лучших рецептов глинтвейнов для холодных зимних вечеров.