Быстро и изыскано: оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

9,3 т.
Быстро и изыскано: оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом интересного варианта пасты болоньезе – с сельдереем.

"Наверное, не существует какого-то канонического рецепта приготовления этого блюда, поэтому можно немного пофантазировать, чем я собственно и занялся. Я решил приготовить пасту болоньезе с красным луком и стеблем сельдерея, который делает вкус этой пасты еще более изысканным", - написал повар в своем блоге.

Оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

Ингредиенты:

  • 250 г макароны (ракушки);

  • 200 г говядина (фарш);

  • 1 шт. томат (среднего размера);

  • 1 ч. л. томатная паста;

  • 50 г лук красный;

  • 1 шт. сельдерей (стебель);

  • 1 ст. л. оливковое масло;

  • 1 зубчик чеснок;

  • по вкусу соль и перец.

Разогрейте сковородку с оливковым маслом и обжарьте измельченный зубчик чеснока в течение 30 секунд, добавьте порезанный небольшими кусочками стебель сельдерея и мелко порезанный красный лук, обжарьте еще 1 минуту. Добавьте на сковородку фарш и жарьте, пока он не станет коричневым.

Оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

Добавьте томатную пасту и томаты, порезанные средним кубиком. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить на среднем огне 2 минуты, затем отставьте в сторону.

Оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

Макароны отварите до готовности согласно инструкции на этикетке. Готовые макароны достаньте шумовкой и переложите в сковородку с заправкой и поставьте ее на средний огонь. Добавьте в сковородку несколько столовых ложек воды, в которой варились макароны и разогрейте в течение 1-2 минут. Подавайте, украсив листьями сельдерея. По желанию вы можете дополнить пасту тертым пармезаном.

Оригинальный рецепт пасты от известного кулинара

Ранее OBOZREVATEL рассказал рецепт полезного супа для детей от известного повара.