В Японії надрукували на 3D-принтері найдорожчу яловичину і розкрили секрет технології

В Японії на 3D-принтері почали друкувати найдорожче м'ясо – мармурову яловичину сорту вагю. Один кілограм такого м'яса на ринку коштує від 340 доларів, а корову однойменної породи продають за 27 тисяч доларів.

Як написав EurekAlert, зовсім скоро виробництво такого продукту стане масовим, а м'ясо, зроблене за допомогою технологій, не буде відрізнятися за смаком і текстурою від справжнього.

У статті написано, що в основі інноваційного продукту – стовбурові клітини корів – м'язові та жирові. Саме з них на 3D-принтері були надруковані волокна м'язової, жирової та судинної тканин.

"Фахівцям залишалося" зібрати "м'ясо таким способом, щоб на зрізі воно повторювало стейк із мармурової яловичини", – сказано в статті.

У майбутньому розробники мають намір регулювати кількість жиру в м'ясі вагю, виходячи зі смакових переваг покупців і рекомендацій дієтологів.

Справжнє м'ясо вагю може бути отримано тільки від певного виду корів, вирощених виключно в Японії. В Європі кілограм м'яса цих тварин коштує близько 800 доларів.

Як повідомляв OBOZREVATEL, у світі думають над введенням податку на м'ясо.