Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти від відомого кулінара

28,2 т.
Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти від відомого кулінара

Відомий кулінар-реформатор Євген Клопотенко розповів, які страви можна приготувати з риби.

Так, рецептами він поділився у своєму блозі. "Не існує нічого нуднішого і одноманітнішого, ніж риба. Все, що ми робимо — це запікаємо зі спеціями або смажимо в клярі. Тому хтось рибу не любить, а хтось їсть, але рідко. Пропоную розірвати це порочне коло одноманітних рецептів і впустити у своє життя нові смаки. Адже рибка може бути божественною", — написав кулінар.

Скумбрія з апельсином та імбиром

Інгредієнти:

Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти
  • 1 шт. - скумбрія

  • 2 шт. - апельсин

  • 10 г - корінь імбиру

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Далі розморозьте скумбрію, видаліть зябра і нутрощі. Зріжте з апельсина цедру і дрібно поріжте, а потім вичавити сік. Очистіть імбир і дрібно потріть на тертці.

Далі натріть скумбрію сіллю, перцем, апельсиновою цедрою і тертим імбиром. Викладіть в плоску місткість і залийте соком апельсина. Залиште на 10 хвилин.

Потім викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею або картопляним пюре.

Риба в конверті з маслом і цукіні

Інгредієнти:

Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти
  • 500 г - філе білої морської риби

  • 50 г - вершкове масло

  • 200 г - цукіні

  • 4 гілочки - естрагон

  • 1/2 шт. - лимон

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте цукіні і лимон кружальцями. Далі розстеліть шматок пергаменту для запікання і викладіть на нього часточки лимона і цукіні. Зверху викладіть рибу, шматок вершкового масла і гілочки естрагону. Посоліть і поперчіть за смаком.

Потім загорніть пергамент з двох сторін, щоб вийшов закритий конверт, викладіть його на деко і запікайте в духовці протягом 15 хвилин. При подачі акуратно розгорніть конверт.

Смажений лосось з картоплею конфі

Інгредієнти:

Як приготувати оригінальні страви з риби: рецепти
  • 300 м - філе лосося

  • 400 м - картопля

  • 150 м - вершкове масло

  • 100 мл. - натуральний йогурт

  • 1 ст.л. - оливкова олія

  • 1 шт. - цедра лайма

  • За смаком - сіль, перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 160 градусів в режимі конвекції. Складіть картоплю в місткість для запікання, і додайте шматок масла. Посоліть і залиште в духовці на 60 хвилин. Потім дістаньте картоплю і викладіть на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

Розділіть філе на дві однакових частини. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку на сковорідці. Потім заправте картоплю йогуртом, додайте цедру лайма і акуратно перемішайте. Подавайте зі смаженим лососем.

Якщо вам набридли нудні і одноманітні страви, то більше оригінальних рецептів дивіться тут.

Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичайної закуски "Fish and Chips".