"Таку запіканку ви ще не куштували": зірковий кулінар здивував незвичним рецептом

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився цікавим рецептом запіканки — з оселедцем і картоплею.

"Я вирішив придумати якусь запіканку з риби і думав, що такого ще ніхто не готував. Виявляється, у Фінляндії вона називається калалаатікко. Але я вирішив трохи змінити її і приготував запіканку із соусом бешамель. Можливо, це поєднання здасться вам трохи божевільним, але, повірте, це дуже смачно", — написав кулінар у своєму блозі.

Інгредієнти:

• 800 г — філе оселедця (слабосолене)

• 400 г — картопля

• 200 г — цибуля червона

• 50 г — цибуля звичайна

• 500 мл — молоко

• 30 г — вершкове масло

• 30 г — борошно

• 1 шт. — зубчик часника

• 2 шт. — чебрець

• 3 шт. — чорний перець

• 1 щіпка — мускатний горіх

• 2 щіпки — сіль

Спосіб приготування:

Приготуйте соус бешамель. У невелику каструлю налийте молоко, додайте цибулю, часник і спеції, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2 хвилини.

В іншій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні та обсмажте на ньому борошно до легкого золотистого відтінку. Потім влийте молоко і варіть на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин, поки він не загусне.

Читайте: "Готувати — це просто": оригінальний рецепт равіолі від відомого кулінара

Розігрійте духовку до 180 градусів. Почистіть картоплю і поріжте її на маленькі кружельця — товщиною до 5 мм. Викладіть їх на дно керамічної форми для запікання.

Поріжте тонкими кільцями цибулю і заверніть філе оселедця у форму рулету. Викладіть це все на картоплю і полийте соусом бешамель. Відправте у духовку на 30-35 хвилин.

Коли запіканка буде готова, дістаньте її із формочки та подавайте на стіл.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського супу із фрикадельками.