Швидко і смачно: зірковий кулінар захопив шанувальників авторським рецептом супу

40,5 т.
Швидко і смачно: зірковий кулінар захопив шанувальників авторським рецептом супу

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського супу із фрикадельками.

"Такий, як в Італії. Зі злегка хрусткими овочами, ніжним бульйоном і пряними фрикадельками. Той випадок, коли всі інгредієнти зустрілися у потрібний час у потрібному місці. Ледь не розпливлися в очікуванні, а зберегли свій смак і структуру", — розповів на своєму YouTube каналі кулінар (щоб переглянути відео доскрольте новину до кінця).

Зірковий кулінар захопив шанувальників авторським рецептом супу

Інгредієнти:

  • 150 г — стебло селери

  • 150 г — морква

  • 100 г — цибуля

  • 1 ст. л. — оливкова олія

  • 100 г — фенхель

  • 100 г — шпинат

  • 100 г — цукіні

  • 40 г — пармезан

  • 300 г — курка (філе)

  • 1 шт. — яйце

  • 20 г — шпинат

  • 50 г — селера

  • 3 ст. л. — панірувальні сухарі

  • За смаком — сіль і перець

Спосіб приготування:

Поріжте невеликими кубиками моркву, цибулю, фенхель, цукіні, стебло селери і посмажте на сковорідці з оливковою олією.

Налийте в каструлю 1,5 л води і викладіть туди підсмажені овочі. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Посоліть за смаком.

Для того, щоб зробити фрикадельки: подрібніть у блендері куряче філе, трохи листя шпинату, стебло селери, яйце і панірувальні сухарі. Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте фрикадельки, покладіть їх у суп і варіть ще 5-7 хвилин.

Далі зніміть із вогню й додайте подрібнене листя шпинату.

Готовий суп розлийте у тарілки і додайте тонкі слайси пармезану, нарізані економкою.

Як повідомляв OBOZREVATEL, ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман поділився рецептом зеленого борщу із кінзою та імбирем.

Євген Клопотенко