На всі випадки життя: прості та незвичайні рецепти з баклажанів

Страви з овочів є найпопулярнішими в літній сезон. Безумовно, лідерами серед найбільш затребуваних інгредієнтів на кухні влітку визнані кабачки і баклажани.

Страви з баклажанів - прості в приготуванні й абсолютно не шкодять фігурі. Крім цього, легкі рецепти з баклажанів дозволять порадувати рідних і близьких незвичайними поєднаннями смаку. OBOZREVATEL пропонує читачам добірку найбільш простих рецептів із цих овочів.

Так, традиційно баклажани готують в духовці, смажать або консервують, а також нерідко використовують в рагу. Рецепти з баклажанів на зиму - одні з найбільш популярних серед сучасних господинь.

Ікра з баклажанів за 15 хвилин

Рецепти баклажанної ікри бувають дуже різні, але ми пропонуємо найбільш простий і швидкий варіант, який дозволить приготувати смачну страву, незалежно від вашого кулінарного досвіду. При цьому господиня не витратить на готування багато часу, а страва абсолютно не зашкодить вашій фігурі.

Покроковий простий рецепт ікри з баклажанів на 2 порції (50 ккал/порція):

Складові:

• 0,5 кг баклажанів

• 1 велика цибулина

• 2 ст. ложки оцту

• 4 - 5 зубчиків часнику

• 3 ст. ложки томатного соусу

• сіль.

Читайте: Просто й оригінально: незвичайні рецепти з кабачків

Покроковий опис процесу готування:

Баклажани миємо, чистимо від насіння (якщо використовуються немолоді овочі) і цілими запікаємо в духовці. Потім овочі охолоджуємо і знімаємо з них шкірку. М'якоть дрібно рубаємо ножем (можна перемолоти в м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера).

Окремо пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Додаємо до неї баклажани, томатний соус і сіль. Тушкуємо на повільному вогні, поки маса не стане густою (буде потрібно приблизно 15 хвилин).

Знімаємо суміш із вогню, заправляємо оцтом і товченим часником. Посипаємо рубаною зеленню. Страву можна вживати як теплою, так і охолодженою.

Баклажани в духовці (рецепт на 4 порції)

Рецепт баклажанів в духовці дозволить приготувати відмінну страву на вечерю для всієї родини.

Складові

• 1 баклажан

• 1 ст.л. рослинної олії

• 1 ст.л. прованських трав

• 1 стакан томатного соусу

• 1 стакан тертого твердого сиру

• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Читайте: Швидко, просто і корисно: топ-3 рецепти культової страви з кабачків

Спосіб приготування:

Баклажан помити, почистити, якщо овоч старий - засипати сіллю і дати постояти 15 хвилин (можна також вимочити в підсоленій воді).

Включити одразу духовку на 200 С. Баклажан нарізати кружальцями завтовшки 1 см і скласти в миску. Полити ложкою олії, додати прованські трави, посолити і поперчити за смаком.

Викласти на деко овочі (скропити деко кулінарним спреєм або змастити маслом) і поставити в гарячу духовку на 10-15 хвилин, до розм'якшення.

У форму викласти шматочки баклажанів одним шаром, зверху соус, сир, потім інші баклажани, знову полити соусом і засипати сиром. Поставити в духовку на 20-30 хвилин, поки сир зверху не підрум'яниться. Страву подавати, прикрасивши свіжою зеленню.

Консервовані баклажани на зиму

Рецепт консервованих баклажанів на зиму допоможе вам швидко приготувати страву, яка порадує яскравим смаком у холодну пору року. Цей пікантний салат чудово підійде до м'ясних закусок, відвареної картоплі, маринованих і солоних грибів. Загалом, стане гармонійним доповненням традиційного святкового столу.

Складові:

• Баклажани (середньоплодові або маленькі) - 3 кг

• Помідори стиглі - 3 кг

• Перець болгарський (червоний або зелений) - 1 кг

• Гострий перець (наприклад, чилі) - 1 шт

• Часник (великий) - 2 головки

• Цукор - 0,5 склянки

• Сіль - 2,5 ст. ложки

• Оцет (9%) - 3 ст. ложки (можна замінити 1 ч. ложкою лимонної кислоти)

• Рослинна олія - ​​0,5 склянки.

Читайте: "Смачно і корисно": дієтолог поділилася рецептом страви із баклажанів

Як приготувати консервовані баклажани з овочами: покроковий рецепт

Помідори, часник, болгарський і гострий перець пропустіть через м'ясорубку, вилийте масу в каструлю і поставте варити. Доведіть до кипіння й одразу додайте нарізані на кружечки товщиною в 1 см баклажани, сіль, цукор, оцет або лимонну кислоту і рослинну олію. Кип'ятіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.

Гарячий салат розкладіть у простерилізовані банки, закатайте або закрийте пластиковими кришками. Переверніть, закутайте чимось теплим, наприклад, рушниками або пледом, і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.

Раніше OBOZREVATEL публікував найбільш легкі рецепти страв із кабачків, які можна приготувати за 15 хвилин.