Французька кухня: як приготувати три простих страви

43,7 т.
Французька кухня: як приготувати три простих страви

Національна кухня Франції не така складна, як здається, але завжди справляє грандіозне враження. Ці класичні рецепти під силу освоїти кожної господині.

OBOZREVATEL пропонує топ-3 простих страви французької кухні.

Класичний французький омлет

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 простих страви
  • 3 шт. - яйце

  • 20 г - вершкове масло

  • Мікс салатів

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Збийте яйця виделкою в глибокій тарілці. Не соліть їх одразу — сіль змінює молекулярну структуру яєць, тому омлет може вийти менш ніжним.

Відео дня

Далі розтопіть на сковорідці вершкове масло і вилийте готову суміш. Зачекайте 5 секунд, щоб яйця злегка схопилися. Потім посуньте омлет виделкою до центру, щоб вони швидше загусли.

Вимкніть вогонь, і за допомогою вилки і лопатки скрутіть омлет в рулет. Посоліть і поперчіть. Потім посипте петрушкою або листям салату.

Жульєн з куркою і грибами

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 простих страви
  • 400 г - куряче філе

  • 250 г - печериці

  • 2 шт. - цибуля

  • 250 мл - вершки

  • 2 ст.л.- борошно

  • 50 г - вершкове масло

  • Щіпка - мускатний горіх

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе, потім дайте охолонути і дрібно наріжте. Також дрібно наріжте гриби і цибулю. Далі розігрійте сковороду і обсмажте гриби, курку і цибулю до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть.

В сухій сковорідці обсмажте борошно, влийте вершки і додайте мускатний горіх. Доведіть до кипіння. Також додайте в соус суміш з грибів і курки — перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть жульен в формочки, посипте тертим сиром і відправте запікатися на 20-25 хвилин.

Заварні профітролі

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 простих страви
  • 1 стакан - пшеничне борошно

  • 100 г - вершкове масло

  • 3 шт. - куряче яйце

  • Щіпка - сіль

  • Вода

Спосіб приготування:

Закип'ятіть один стакан води. Додайте сіль і нарізане невеликими шматочками масло. Далі зменшіть вогонь і просійте борошно, безперервно помішуючи віночком. Розмішуйте до отримання однорідної маси.

Перекладіть готове тісто в миску і додайте до нього яйця — ретельно перемішайте. Наповніть тістом кондитерський мішок з круглою насадкою і висадіть на деко профітролі діаметром близько 3 см.

Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, потім збільште до 220 градусів і випікайте ще 10-15 хвилин. Потім дістаньте з духовки, дайте охолонути і наповніть кремом.

Більше відомих страв французької кухні, які можна спробувати в найкращих ресторанах Парижа дивіться тут.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом м'яса по-французьки.