Без шкідливих добавок: експерт розповів, як вибирати корисні продукти харчування
Перебуваючи в супермаркеті або на ринку, дуже складно стриматися і не покласти в свій продуктовий кошик овочі і фрукти. Тим більше, у весняний сезон, коли в продаж надходять свіжі продукти. Однак, варто враховувати, що багато хто з них можуть бути не так корисні, як нам здається, адже застосування нітратів та інших шкідливих добавок при вирощуванні овочів, роблять їх у деяких випадках навіть небезпечними для нашого здоров'я.
Ведуча проекту "Таємний агент" на Новому каналі Катя Павлюченко, спільно зі експертом в області харчування, технологом Алексією Май розповіла, на що звертати увагу, купуючи "ходові" весняні та літні продукти. Про це виданню OBOZREVATEL.UA повідомила прес-служба Нового каналу.
Так, Катя і Алексія оглянули продуктові прилавки і на прикладі продукції, яку купують найчастіше, показали, як відрізнити "нітратні" овочі від тих, що були вирощені природним шляхом.
Помідори
Перше, на що варто звернути увагу при виборі помідорів - це наявність звичного запаху томатів. Але аромат справжнього помідора ще не говорить про те, що овоч не нашпигований нітратами. Якщо всі помідори на вигляд ідеально красиві і однакової форми, без єдиного ушкодження, це повинно вас насторожити: при вирощуванні таких томатів використовують небезпечні речовини. Така ж ознака - відмова паразитів "поселятися" в помідорах. Це означає, що кількість нітратів у них зашкалює. Також зверніть увагу на структуру помідора. Якщо на дотик він дуже пружний і за відчуттями нагадує тенісний м'яч, відмовтеся від такої покупки - це говорить про високу концентрацію нітратів.
Читайте: Названі продукти, що продовжують життя
Цибуля
Вибираючи між зеленою і ріпчастою цибулею, краще віддати перевагу останній через меншу кількість нітратів. Але якщо все-таки купуєте зелену цибулю - стежте, щоб її кінчики не були засохлими або коричневими. Це вказує на наявність небезпечних домішок.
Морква
Морква неприродно великого розміру повинна вас насторожити. Як правило, такий овоч "із зайвою вагою" містить велику кількість нітратів і домішок. Щоб мінімізувати кількість їх потрапляння в організм, з усією моркви можна з'їсти тільки середню частину, обрізавши корінь, верхні шари і "верхівку". При таких умовах куди простіше і безпечніше купити саму звичайну моркву.
Читайте: Переможець "МастерШеф" розповів, які продукти варто їсти навесні
Картопля
Картопля не повинна лежати під прямими сонячними променями. В іншому випадку в ньому утворюється природна отрута рослинного походження - соланін. Вона проявляється в зеленому відтінку вже очищеної картоплі. Ні в якому разі не можна її вживати. Також отрута соланін міститься в зелених помідорах і перезрілих баклажанах.
Огірки
Ці овочі відносяться до групи рекордсменів за кількістю нітратів. Оскільки здебільшого вони тепличні, і їх удобрюють азотистими речовинами. Хіба що крім літа, сезону огірків. Зверніть увагу на колір овоча. Якщо на ньому є темно-зелені плями, утримайтеся від покупки. Величезна кількість нітратів, якими напхані огірки, може нашкодити вашому здоров'ю.
Як повідомляв OBOZREVATEL.UA, відомий український кулінар-реформатор, переможець популярного шоу "МастерШеф" на СТБ Євген Клопотенко поділився авторським рецептом курки.