Швидко і смачно: оригінальний рецепт вінегрету від зіркового кулінара

23,4 т.
Швидко і смачно: оригінальний рецепт вінегрету від зіркового кулінара

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичайного вінегрету.

"Ще при приготуванні святкового олів'є я зрозумів, що овочі для таких салатів краще не відварювати, а запікати. Начебто нічого особливого, але в результаті різниця смаків дуже відчутна. Запечені овочі мають дивовижний насичений смак, який ви ніколи не отримаєте при варінні. Саме тому я пропоную приготувати салат вінегрет саме таким способом і заправити його однойменним соусом", розповів кухар у своєму блозі (відео дивіться нижче).

Інгредієнти:

Оригінальний рецепт вінегрету від зіркового кулінара
  • 400 г - картопля

  • 300 г - морква

  • 300 г - буряк

  • 200 г - зелений горошок

  • 200 г - огірок солоний

  • 30 г - петрушка

  • 3 ст. л. - соняшникова олія

  • 2 ст. л. - винний оцет

  • За смаком - сіль і перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте овочі і запечіть до готовності картоплю і моркву 40 хвилин, а буряк 80 хвилин.

Дайте овочам охолонути і поріжте на шматочки середнього розміру. Викладіть овочі в миску, додайте солоні огірки, горошок і посічену петрушку.

Для приготування соусу змішайте масло і оцет за допомогою вінчиком, додайте дрібку солі. Заправте салат соусом, додайте сіль і перець за смаком.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом штруделя з мідіями і шпинатом.

Євген Клопотенко