Три небезпечні літери: експертка сказала, яку ковбасу не варто купувати і чому

Ковбаси з маркуванням "ММО" можуть бути небезпечними для здоров’я. До їхнього складу входять кістки і сухожилля.

Саме так маркується м'ясо механічного обвалювання. Про це в програмі The Guest на телеканалі OBOZREVATEL розповіла експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко (щоб переглянути відео, доскрольте до кінця цієї публікації).

Експертка поділилася порадами щодо того, як обрати якісні ковбасні вироби до святкового новорічного столу. За її словами, треба уважно вивчати текст, нанесений на упаковку товару. Зокрема, якщо там вказано "ММО", таку ковбасу не варто купувати.

Цей продукт містить подрібнені кістки, сухожилля, які можуть бути небезпечними для кишківника, а також можуть спровокувати розвиток дисбактеріозів та інші захворювань. Причина полягає в тому, що в організмі людини не виробляється достатньо ферментів для перероблення цих речовин.

Як пояснила Сидоренко, зазвичай маркування "ММО" мають ковбаси першого чи другого сорту. Втім, технічні умови дозволяють виробляти за такою технологією й ковбаси вищого ґатунку. З цієї причини вона порадила уважно читати й їхнє маркування.

Експертка наголосила, що відсоток "основної сировини", тобто натуральних продуктів, зокрема свинини, телятини тощо, в ковбасі має бути якнайбільшим. Також бажано, щоб штучних барвників і консервантів було не надто багато.

За її словами, також необхідно зважати на пакування ковбас. Деякі сорти цього продукту потребують специфічних умов. Зокрема, сирокопчені ковбаси повинні зберігатися в перфорованій упаковці.

Як писав OBOZREVATEL, в Україні збільшилися обсяги фальсифікації ковбасних виробів. За словами експертів, в окремих випадках весь ковбасний товар у торговельній точці був підробкою.