Как выбрать свадебный торт

Торт – это своего рода кульминация свадебного застолья. Поэтому он просто обязан быть шикарным! Существует несколько критериев, по которым можно подобрать идеальный торт для украшения своего торжества.

ФОРМА

Традиционная форма для свадебного торта – круглая, сердцевидная или квадратная. Но искусство современных кулинаров позволяет создать любой шедевр на выбор жениха и невесты, которые пожелают покорить гостей экстравагантностью своего сладкого угощения.

ЦВЕТ

Единственный цвет, который является для свадьбы табу – это чисто белый. И дело не в приметах. На фото и видеосъемке все рельефы и узоры на нем сольются и «смажутся». Лучше сделать торт двухцветным или разукрасить его с помощью ярких фруктов. Идеальный выбор – цветовая гамма платья невесты, и даже оформления зала (такие варианты смотрятся стильно, особенно на фотографиях и видео).

ДЕТАЛИ

Как мы уже говорили, свадебный торт должен сочетаться по цветовой гамме или с платьем невесты, или с цветовой гаммой зала, в котором будет проходить торжество. Если вы хотите украсить лакомство цветами, то они должны гармонировать с букетом невесты.

Для украшения сегодня используется множество декоративных элементов, как съедобных, так и несъедобных. Торты украшают живыми цветами, кружевами, лентами, фигурками молодоженов или парой лебедей, голубей, ангелочков. Их устанавливают в центре торта либо на самый верхний ярус. Существуют еще и так называемые полусъедобные детали: например, тонкие разноцветные шарики и бусинки, сделанные под «хромированный металл».

ВЕС

Весрассчитывается исходя из количества гостей. Торты весом более 3 кг лучше делать в несколько ярусов. Они могут располагаться непосредственно друг на друге. В случае, когда свадебный торт весит больше 7 кг - на подставках.

Важно рассчитать количество торта так, чтобы всем хватило и не пришлось выбрасывать. Учитывайте, что каждому гостю должно достаться не меньше 150 граммов свадебного торта.

СОСТАВ

Первое и самое главное правило: торт должен состоять из натуральных и полезных ингредиентов, никаких химических добавок и всевозможных кремов с содержанием «Е», - рекомендуют специалисты, повара кафе-кондитерской Калина .

Крема на основе сливочного масла, столь популярные в советские времена, слишком тяжелы для желудка (а уж особенно в свадебном десерте, который подают, когда уже много съедено и выпито). Несколько дороже обойдется торт-суфле. Он популярен из-за того, что суфле является хорошим «фундаментом» для различных декоративных съедобных конструкций по причине своей плотной, но легкой фактуры.

Хороший выбор – йогуртовая основа. Она получается путем добавления в натуральные сливки специальных компонентов, в результате чего они становятся более плотными, очень нежными на вкус и ароматом начинают напоминать йогурт. В сочетании с фруктами и бисквитом это довольно вкусно и не слишком калорийно. Такие торты желательно выносить непосредственно перед торжественной нарезкой, так как в жаркую погоду такой торт не выстоит все торжество.

Недолговечны торты на желатиновой основе. Идеальные варианты – торт "медовик" или другие на более плотных кремах или коржах.

Можно удивить гостей, и заказать торт с несколькими ярусами, так, чтобы каждый ярус был разным. И участники торжества могли выбрать лакомство каждый на свой вкус.

Свадебный торт в Кондитерском Доме «Калина» стоит 295 грн за килограмм. За эту цену вы можете выбрать торт на любой вкус.