Легко и вкусно: рецепты супов в мультиварке

Темп современной жизни не всегда может позволить провести целый день на кухне, поэтому на помощь человеку приходит техника.

OBOZREVATEL делится с читателями лучшими рецептами супов в мультиварке, которыми можно разнообразить свое питание.

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;

• курица – 250 г;

• цветная капуста – 200 г;

• вода питьевая – 1,5 л;

• репчатый лук – 50 г;

• морковь – 50 г;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

• лавровый лист – 1 шт.;

• перец черный и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить от шелухи лук, а затем хорошо промыть водой из-под крана. Ножом покрошить луковицу на мелкие куски. Подсолнечное масло разогреть в мультиварке, для этого нужно выбрать опцию "Жарка". Обжарить лук в масле до румяного цвета.

Морковку и картофель очистить от шкурки. Морковь натереть крупной соломкой, высыпать к луку и обжарить.

С куриных бедер снять кожицу, добавить мясо к овощам. Прожарить, чтобы мясо стало ароматным и поменяло цвет.

Промыть водой цветную капусту, разобрать на соцветия. Высыпать подготовленный овощ в общую массу. Очищенную картошку порезать как обычно для супа, либо немного крупнее.

Теперь налить необходимое количество воды. Жидкость должна скрывать продукты примерно на 5 см. Для аромата положить лавровый лист, поперчить и посолить. Закрыть крышку, включить программу "Суп" на 1 час. Можно кушать суп в таком виде, либо приготовить пюре.

Греческий куриный суп авголемоно

Ингредиенты:

• 1 курица весом примерно 1,2 кг;

• 6–8 ст. л. круглозерного риса;

• 2 средние морковки;

• 3–4 черешка сельдерея;

• 1 средняя луковица;

• оливковое масло;

• укроп для подачи;

• соль, свежемолотый черный перец;

• 2 больших яйца;

• 2 лимона.

Способ приготовления:

Подготовить мультиварку и ингредиенты. Замочить рис в большом количестве воды на то время, пока готовится бульон. Курицу вымыть, разрезать на куски. Морковь, сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.

Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160 °С, положить в чашу мультиварки курицу, залить холодной водой так, чтобы куски были покрыты на 2 см, и довести до кипения. Снять пену, влить 4 ст. л. оливкового масла, добавить подготовленные овощи и соль. Варить 1 ч. Переложить курицу на блюдо, снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками, накрыть и отставить.

Бульон процедить. Рис отбросить на сито и добавить в бульон. Готовить в том же режиме 20 минут, или пока рис полностью не разварится.

Читайте: Как быстро и вкусно приготовить салат ''Мимоза'': лучший рецепт

Тем временем выжать сок из лимонов. Яйца разбить в миску, добавить щепотку соли и размешать венчиком, чтобы белки и желтки хорошо смешались. Влить лимонный сок и взбивать до однородности, 1–2 мин. Отлить 0,5 стакана бульона в миску, дать ему немного остыть. Очень тонкой струйкой, все время перемешивая или взбивая, влить теплый бульон в яично-лимонную смесь.

Постоянно размешивая, влить смесь в суп. Добавить кусочки курицы и готовить еще 5 мин, не позволяя супу закипеть. Перед подачей приправить суп черным перцем и посыпать измельченным укропом.

Паппа Ал Помодоро

Ингредиенты:

• 1 кг очень спелых помидоров;

• 1 луковица;

• 2 веточки базилика;

• 2 зубчика чеснока;

• 0,25 небольшого перчика чили;

• 2 стакана воды;

• 200 г белого черствого хлеба;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Подготовить мультиварку и ингредиенты. Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.

Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160°С, разогреть масло и обжарить лук 5 мин. Добавить помидоры, готовить еще 5 мин. Положить чеснок, перчик чили и базилик. Посолить по вкусу. Готовить 10 мин. С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.

Добавить в суп воду, довести до кипения. Положить хлеб и готовить 5 мин. Выключить мультиварку, суп тщательно размешать. Суп готов. Перед подачей побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.

Суп с тунцом и овощами

Ингредиенты:

• тунец (в собственном соку) – 2 банки;

• картофель - 3 шт.;

• перец красный – 1 шт.;

• вода - 4 л;

• кукуруза консервированная – 1 маленькая банка;

• лук репчатый – 1 шт.;

• масло растительное – 1 ст.ложки;

• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

Для традиционной обжарки рекомендуется выкладывать овощи в хорошо прогретое растительное масло. Поэтому налить его в чашу мультиварки, выбрать программу "Жарка", выставить время 20 минут и ждать 3-4 минуты. За это время лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты выложить в чашу и обжарить, помешивая.

Когда на таймере останется 10 минут до окончания программы, выложить к овощам очищенный от плодоножек и семян и мелко нарезанный перец. Готовить его до звукового сигнала.

Залить в чашу воду или овощной бульон. На этом этапе, вместе с водой, можно вылить в чашу мультиварки (чтобы овощи напитались рыбным ароматом) сок от консервированного тунца. Переключить мультиварку на режим "Варка". Время установить 30 минут.

В суп выложить нарезанный брусочками картофель, закрыть крышку и оставить вариться на 20 минут. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Вместе с небольшими кусочками тунца, через указанное время, добавить в суп. Приправить по вкусу и варить все вместе до звукового сигнала об окончании программы.

Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 500 г говядины;

• 1 яйцо;

• 1 луковица;

• 2 ст. л. свежих хлебных крошек;

• 0,5 пучка петрушки;

• щепотка мускатного ореха;

• 1 морковка;

• 2 картофелины;

• 500 г цветной капусты;

• соль, перец;

• свежая зелень для подачи.

Способ приготовления:

Подготовить мультиварку и ингредиенты. Лук очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Говядину вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, измельченные лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить. Скатать из фарша 16 небольших шариков.

Читайте: ''Идеальное сочетание'': известный кулинар поделился необычным рецептом пирога

Включить режим "Мультиповар", установить температуру 160°С, вскипятить 1 л воды, положить фрикадельки и варить 5 мин. Вынуть шумовкой и отложить.

Морковь и картофель очистить и нарезать соломкой, цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Положить овощи в бульон из-под фрикаделек, довести до кипения и готовить 10 мин. Вернуть в суп фрикадельки и довести до кипения. Подавать с измельченной свежей зеленью.

Чечевичный суп с беконом

Ингредиенты:

• чечевица — 3/4 стакана;

• бекон (60 гр. свежий,60 гр. копченый) — 120 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь (средняя) — 1 шт.;

• томаты в собственном соку — 2 ст. ложки;

• вода (горячая) — 600 мл;

• сыр голландский — 100 г;

• чеснок — 3 зуб.

Способ приготовления:

Бекон порезать кусочками и обжарить на сухой сковороде до поджаристой корочки. Добавить тертую морковь и порезанный лук. Поджарить их 3 мин. Положить резанный чеснок и томаты. Прогреть еще 1-2 мин.

Добавить в чашу мультиварки к промытой чечевице. Выставить программу "Мультиповар 1 " на 120 градусов на 15 мин. Затем "Мультиповар 2 " на 98 градусов на 30 минут. После налить в тарелку, добавить кубики сыра типа "Гауда" или " Чеддер", зелень.

Ранее OBOZREVATEL собрал для читателей пять самых лучших рецептов глинтвейнов для холодных зимних вечеров.