В киевских ресторанах взвинтили цены, еще дороже станет в феврале
С новым годом многие заведения питания в Киеве ввели новые меню, а вместе с ним и новые цены, заметно выше прежних. Эксперты прогнозируют еще один скачок цен на 10% в столичных ресторанах, кафе и даже уличных торговых точках с кофе и шаурмой уже в феврале.
Как пишут Вести, старые цены не смогли удержать заведения зарубежной кухни.
"Мы подняли цены в среднем на 10–15%, — говорит управляющий сети семейных заведений в Киеве. — Для примера, греческий салат ранее стоит 60 грн (был 45 грн), оливье подорожал с 38 до 48 грн, пицца "Маргарита" — до 62 грн (стоила 52 грн), кофе — до 20 грн (был 18). Причина — сезонное подорожание продуктов, а также рост доллара и евро. Летом огурцы и помидоры для салатов мы покупали по 5 грн, сейчас их берем по 30 грн, рукколу — по 200 грн (стоила 30 грн), греческие маслины "Каламата", которые мы используем, также выросли в цене из-за роста евро".
Читайте: В столовой Киевсовета смогут обедать не только депутаты
Но ощутимее всего поднялись цены в заведениях японской кухни.
"Цены во многих сетевых суши-барах поднялась практически в два раза. Если раньше роллы стояли порядка 50–70 грн, то сейчас нужно выложить 90–120 грн за ролл", — сказал глава Ассоциации собственников малого и среднего бизнеса "Центр" Руслан Соболь.
Даже в МакДональдз подняли цены. Правда, как там уверяют, на более чем на 1%: "Цены на нашу продукцию зависят от затрат на производство, транспортировку, курса гривни и многих других факторов".
К слову, подорожали в столице также фастфуды и напитки в кофейнях на колесах.
Читайте: В Киеве хотят ввести "сухой закон" в вечернее и ночное время
"Шаурма за последних 4 месяца подорожала на 20%. В октябре еще она стоила 17 грн, а сейчас — 22 грн. Это связано с ростом цен на продукты, а также с увеличением расходов на перевозку — бензин. При этом зарплаты работников МАФов остались те же", — рассказал предприниматель Александр.
"До повышения курса доллара чашка кофе в автокофейнях стоила 7 грн, сегодня ее стоимость составляет 12–15 грн. Это не предел. После введения дополнительного налога на ведение предпринимательской деятельности (напомню, порой до 50 000 грн) кофе подорожает еще, поскольку предпринимателям надо компенсировать затраты. Конечно, это отобразится на стоимости аренды киоска, что в свою очередь будет заложено в каждую продаваемую чашку кофе, хот-дог и т. д.", — говорит Руслан Соболь.
Некоторые заведения не стали повышать цены, а урезают порции и хитрят.
Читайте: Опубликовано видео задержания в киевском ресторане "воров в законе"
"Мы пересмотрели подход к выбору продуктов, — рассказывает управляющий партнер сети заведений для молодежи и студентов. — Например, вместо колбасы стали использовать ветчину, полностью отказались от грибов и заменили их кукурузой, некоторые итальянские сыры заменили дешевыми украинскими аналогами. Кроме того, мы незначительно уменьшили порции и пересмотрели рецепты по всему меню. Экономим там, где это возможно".
"Следующая волна повышения цен на 10% в ресторанах будет в феврале, — прогнозирует президент Ассоциации рестораторов Украины Ольга Насонова. — Из-за стремительного падения курса гривни выросли цены на продукты, большинство из которых импортные. Поставщики больше не сдерживают цены, соответственно, у ресторанов тоже нет возможности сдерживать свои. Проще дорогим ресторанам. Их клиенты могут не обратить внимания на повышение цен, вплоть до 30 грн на блюде".
ВСЕ НОВОСТИ КИЕВА