Шаурму і чебуреки можна порівняти з біологічною зброєю: мікробіолог

Мікробіолог Оксана Вольська зазначила, що стихійний продаж продуктів харчування, популярних нині вуличних фауст-фудів, які торгують шаурмою, чебуреками або біляшами, таять у собі багато небезпек для здоров'я людини, яка хоче швидко і недорого перекусити.

Вона зазначила, що серед небезпек є як умови праці і контроль за станом здоров'я персоналу, який займається приготуванням їжі, так і якість напівфабрикатів, які використовуються для приготування.

Для тих, хто все ж таки вирішив скоштувати таку їжу, вона запропонувала замислитись над тим, за такого температурного режиму зберігається м'ясо у МАФах, чи проходить воно повну термообробку та куди потрапляє той сік, який витікає з м'яса.

Що ж до самих продавців, то тут питання мають виникати до відповідність записам у санітарній книжці істинному стану здоров'я продавця, наявності у нього кишкових хвороб та те, чи є у нього відповідне місце для миття рук після відвідання туалету.

Ще одної небезпекою вона назвала напівфабрикати, які використовуються у таких фаст-фудах. За її словами, їх закупають на оптових базах, де заморожене м'ясо може зберігатись кілька років. При цьому нагадала, що сальмонела та інші кишкові інфекції при заморожуванні не гинуть.