Справжній чізкейк з Нью-Йорка: телеведуча поділилася рецептом
В ефір "Нового каналу" вийшов епізод про американські пригоди ведучих проекту "Заробітчани". Анна Олицька і Настя Кошман продовжили шукати і досліджувати місця Нью-Йорка, де можна заробити без спеціальних навичок.
Аня спробувала себе в ролі промоутера в костюмі ростової ляльки-Міньйона, а також працювала на фермі, розташованій на даху багатоповерхівки. Робота її колеги Насті була пов'язана з кулінарією - вона пекла чійзкейкі і доставляла китайську їжу.
"Знамениті американські чизкейки печуть у китайському кварталі, – каже Настя розмовляв ламаною англійською. Робота там нагадувала пантоміму (сміється). Зате навчилася готувати цей неймовірний тортик. Нічого смачнішого я в житті не куштувала. Він ніжний, легкий, незвичайної текстури – просто тане в роті. Я запам'ятала рецепт. У ньому немає незвичайних інгредієнтів. На кухні кондитерської все роблять вручну. Жодних комбайнів і міксерів, можливо, в цьому весь секрет".
Рецепт диво-пирога для всіх, хто хоче скуштувати знаменитий чизкейк, не літаючи до Нью-Йорка.
Складові:
м’який сир на зразок рікоти – 125 грам
вершки 33% – 100 мл
3 яйця
цукрової пудри 75 грам
50 грам борошна і 25 крохмалю
Сир, 25 грам пудри і вершки виливаємо в металеву ємність і ставимо на водяну баню. Розтоплюємо до однорідної консистенції, постійно помішуючи. Залишаємо охолонути. Через кілька хвилин додаємо жовтки, розмішуємо. Просіваємо борошно і крохмаль у кремову масу, перемішуємо, щоб не було грудочок.
Читайте: "Не тільки шашлики": відомий кухар поділився незвичайними рецептами для пікніка
Білки і 50 грам цукрової пудри збиваємо до м'яких піків. За три прийоми вмішуємо у тісто. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Тісто виливаємо у форму, змащену маслом. Ставимо форму в піддон і наливаємо туди окріп – приблизно до половини рівня форми. Випікаємо 15 хвилин при 200 градусах, ще півгодини – при 135 градусах. Вимикаємо духовку і залишаємо там чизкейк ще на 15 хвилин. Готово! Bon appetite!
У той час як Настя навчалася кондитерської майстерності, її колега Анна Олицька у костюмі Міньйона працювала промоутером. А Макс Узол і Ольга Манько досліджували ринок праці в Іспанії та на Канарських островах. Узол фотографував туристів на вулкані Тейде і дізнавався секрети виробництва хамона. А Оля Манько збирала алое і торгувала серветками на популярному фестивалі Ла Томатіна – помідорних боях.
Як це було - дивіться у випуску на сайті "Нового каналу".