Тенденції стріт-фуда: як розвивати власний бізнес в 2022 році
В Україні культура "стріт фуду" зародилася ще у 2008-му. Відтоді ця індустрія трансформувалась у один із найдинамічніших сегментів ринку харчової промисловості. Загалом, за різними підрахунками, у період пандемії коронавірусу, попит на вуличну їжу в Україні зріс чи не вдвічі. На сьогодні ми бачимо появу у містах нових операторів стріт фуду. Кожен з них намагається знайти свій підхід до клієнта та завоювати його прихильність. Окрім того, з’являються фуд сервіс компанії, які обслуговують дані мережі за принципом "під ключ". Найбільшою компанією та визнаним лідером у цьому сегменті є компанія Premier Food Group, що працює на ринку вже 15 років, та відома тим, що започаткувала ринок хот-догів в Україні.
Сьогодні, стріт фуд знаходиться у лідерах харчових інновацій і однією "кавою в стаканчику" справа давно вже не обмежується...Мережі з хот-догами і корн-догами (продаж хот-догів), бургерами, конопіцею, ролами та суші-сендвічами буквально заполонили міські вулиці.Вітчизняний обсяг сегменту оцінюється в $500-700 млн, з яких 75% припадає на столицю. Такий потік клієнтів дозволяє окупити вкладені кошти у бізнес за півтора року, а відтак - робить його привабливим для інвесторів. Тобто, стріт фуд в Україні - перспективна галузь. Наразі прибутковість від інвестицій становить 15-25%. Незважаючи на інтенсивний розвиток ринок стріт фуду, він ще далекий від насичення. Приміром, у Києві заповнено лише близько 25% ринкової ніші. Тож, індустрія залишатиметься перспективною, як мінімум, упродовж ще 10-15 років.
Ринок стріт фуду-2022
Загалом, стріт фуд, як напрям торгівлі готовою їжею, виявився одним із найстійкіших в умовах карантину. Саме завдяки вмінню швидко реагувати та адаптуватися в умовах сформованої економічної ситуації – цей сегмент є найперспективнішим в індустрії харчування сьогодення. За даними експертів, ринок стріт фуду-2022 в Україні буде не лише популярним, а й надалі багатовекторним. Окрім попиту на регіональну кухню, є тенденція до набуття популярності страв для вегетаріанців та екзотичних страв. Незмінним залишається також тренд на хот-доги та бургери.
Хот-дог - незмінний тренд!
Компанія Premier FOOD наразі національний лідер з виробництва хот-догів.Саме вона започаткувала культуру споживання якісних хот-догів та бургерів зі справжнього м’яса на АЗК. І стала першою, хто облаштував для приготування хот-догів роликові грилі. Формат таких хот-догів наразі є невід’ємним атрибутом АЗК. Зараз компанія співпрацює з більше ніж 5000 партнерами по всій Україні, серед яких майже всі мережі АЗК, мережі ресторанів та готелів. З усіма Premier FOOD працює за принципом "під ключ". Тобто для виготовлення хот-догів та бургерів є все – від м’ясних ковбасок та сосисок, якісних булочок зі скоринкою до вишуканих та пікантних соусів. Окрім того, компанія експортує власну продукцію до більше ніж 10 країн світу. Ключовими перевагами співпраці з компанією є власне виробництво та власна логістика за унікальним принципом 4PL. Premier FOOD чи не єдина компанія, яка співпрацює з підприємствами малого і середнього бізнесу на ринку Street food. Наразі Street food - один із головних її напрямів. Він включає в себе вже готові рішення для підприємців: якісний продукт, маркетингову підтримку, обладнання та логістику з 100% покриттям України.
"Головна наша місія - допомогти бізнес-партнерам будувати взаємовигідні й тривалі відносини із споживачами, пропонуючи їм унікальну якісну продукцію і зручний сервіс. Співпрацюючи з нашим брендом MR.GRILL вони отримують не лише найкращі хот-доги та бургери зі справжнього м’яса, а й можливість розвивати власний бізнес трендовим продуктом", - говорить засновник та CEO компанії Premier FOOD Віталій Войтович. У планах, каже Войтович, розвивати ринок стріт фуду через франчазі. До кінця 2022 року компанія розраховує на партнерські відносини з 7000 франчазі.