Відео дня
Оригінальні ідеї для тортів
Не так-то просто придумати торт, який вразить гостей і залишить про вас враження як про ідеальну господині. З підказками "Обозревателя" створити унікальний торт - простіше простого!
Сьогоднішні кондитери пропонують торти на будь-який смак і колір, а для оригіналів існує можливість замовити торт із зображенням самого іменинника, втіливши в реальність будь-яку саму хитромудру ідею.
Сьогодні не можна з упевненістю сказати, де і хто винайшов торт.
Більшість істориків в області кулінарії схиляються до висновку, що перший торт був створений в Італії. А лінгвісти навіть стверджують, що саме слово у перекладі з італійської означає щось витіювате і хитромудре, що логічно описує численні прикраси торта з розсипу різних кольорів, написів і орнаментів.
Інші ж дотримуються іншої теорії походження тортів і вважають колискою народження солодощів - Схід, який славився смачними ласощами, які навіть найдосвідченішого гурмана можуть змусити схилитися перед своїм вишуканим смаком і чарівним ароматом. Стародавні кулінари найзагадковішої частині світу готували десерти з використанням молока, меду і кунжуту. Та й за формою вони нагадували ті торти, які ми звикли бачити на наших столах.
Але законодавцем моди у світі десерту є Франція. Саме там, в маленьких кав'ярнях і кафе, з'явившись одного разу, торт завоював весь світ.
Саме французькі кулінари і кондитери протягом багатьох століть диктували тенденції в сервіровці та оздобленні цього солодкого шедевра. Не дивно, що в цій країні любові і романтики з'явилися найвідоміші назви десертів, досі пестять нам слух: безе, крем, карамель, желе і бісквіт.
І все ж у кожній країні склалися свої традиції та рецепти випічки цієї страви. З ними пов'язано багато курйозів і цікавих фактів.
Наприклад, найвищий торт був приготований в Сполучених Штатах Америки, штат Мічиган. Він височів над столом більш ніж на тридцять метрів і складався зі ста ярусів. Найважчий торт був випечений також у США, тільки в штаті Алабама. Важило це диво більше п'ятдесяти тонн. Одну з основних частин цього шедевра становило морозиво, а його форма нагадувала зображення штату на географічній карті. А ось найдовший торт був виготовлений перуанськими кулінарами. Його довжина склала двісті сорок шість метрів. Він був прикрашений великою кількістю цукатів і кремових троянд. Потім його поділили на п'ятнадцять тисяч шматків і пригостили всіх дітей Перу, які святкували свій день народження в цьому місяці.
Росія також не залишилася осторонь від солодких рекордів. Найбільший торт наші кондитери виготовили на День народження найвідомішого в Москві універмагу ГУМ. Торт був прикрашений величезною кількістю джему і марципанів. Його висота, яку зафіксували запрошені експерти адміністрації книги рекордів Гіннеса, склала три метри, а вага цілих три тонни.
За багато століть кулінари винайшли нескінченну кількість методів прикраси тортів з метою максимально вразити гостей унікальністю і незвичністю шедевра кулінарного мистецтва.
Ось деякі поради і рекомендації з прикрашання тортів:
1.Ізготовьте шоколадні пелюстки троянд. Незважаючи на їх крихкість, їх можна з легкістю виготовити самостійно. Для цього умочіть справжні пелюстки троянд у розтоплений шоколад. Коли він застигне, акуратно зніміть отримані шоколадні пелюстки і прикрасьте ними десерт.
2.Для того, щоб ваша глазур придбала яскравий відтінок, її можна пофарбувати натуральними барвниками. Так для додання глазурі рожевого або насиченого червоного відтінку, додайте кілька крапель бурякового соку. Для того, щоб зробити глазур жовтою або лимонною, влийте в неї кілька ложок апельсинового соку. При цьому глазур вийде не тільки красивою, але ще й смачною.
3.Для того, щоб глазур лягала на поверхню виробу рівним шаром, в неї попередньо потрібно додати трохи вершкового масла.
4.Зачастую при нарізуванні тортів, особливо великих, втрачається вся їхня краса. Малюнки тріскаються, ламаються, трояндочки падають або нерівно розрізаються. Щоб уникнути таких неприємностей, можна торт спочатку порізати, а потім вже прикрашати кожен шматочок окремо.
5.Самий простий і популярний спосіб прикрасити торт шоколадом - це натерти його на тертці. Для цього можна використовувати абсолютно будь-який шоколад, гіркий, молочний, білий або ж з горіхами. Плитку попередньо охолоджують в холодильнику, а потім натирають на тертці. Отриманою стружкою і посипають торт .
6.Шоколадние мережива. Таке декорування торта виглядає дуже ефектно і елегантно. Щоб виготовити шоколадне мереживо, розтопіть шоколад і скористайтеся кулінарним шприцом. Знову ж, шоколад можна взяти будь, але обов'язково без різних добавок, горіхів, родзинок і т.д. Підготуйте лист вощеного паперу, створіть на ньому малюнок з хитромудрих переплетень ліній і візерунків. Дайте охолонути і висохнути, а потім дуже акуратно зніміть папір. До речі, винахідливі господині радять - якщо у вас немає кулінарного шприца, використовуйте звичайний целофановий пакет з обрізаним куточком.
7.Кудрі з шоколаду. З такою прикрасою торт виглядає більш повітряно і святково. Виготовити таку прикрасу теж нескладно. Візьміть плитку шоколаду кімнатної температури. Дотримання цієї вимоги дуже важливо, від нього залежить успішність результату. Якщо шоколад буде теплим, то кучері просто не вийдуть, а якщо дуже холодним, то вони будуть ламатися, що також буде виглядати не так естетично. Далі візьміть гострий ніж і як би струганной краю шоколадної плитки. Чим довше край, тим завитки будуть більш витіюватими.
Найбільш чудернацькі форми можуть не вийти з першого разу, і тоді на допомогу господарці прийдуть досвідчені кулінари кондитерської "Калина" , які зможуть втілити в реальність будь-яку ідею.
