''Вишуканий смак'': відомий кулінар поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм

30,4 т.
 ''Вишуканий смак'': відомий кулінар поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм Вішісуаз.

"Якщо вам подобаються крем-супи, то цей точно займе гідне місце у вашій книзі рецептів. Ніжна консистенція і вишуканий смак цієї французької страви не залишать вас байдужими", написав кулінар в особистому блозі.

Інгредієнти:

Відомий кулінар поділився рецептом крем-супу з цибулею-пореєм
  • 600 г — картопля

  • 200 г — цибуля ріпчаста

  • 200 г — цибуля-порей

  • 20 г — вершкове масло

  • 100 мл — вершки (30% жирності)

  • 1 щіпка — зерна фенхелю

  • За смаком — сіль і перець

Спосіб приготування:

Почистіть і дрібно поріжте ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Обсмажте на сковороді з вершковим маслом, поки вона не стане м'якою. Додайте за смаком сіль, перець і щіпку зерен фенхелю.

Далі поріжте невеликими кубиками картоплю. Залийте водою, додайте обсмажену цибулю і відваріть до її готовності на середньому вогні.

Додайте в каструлю вершки і перебийте блендером для однорідного стану. Якщо суп виявиться для вас дуже густим, додайте ще трохи вершків або води.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом грибного крем-супу.

Євген Клопотенко