Смачно і дешево: розвінчано популярний міф про ''короля всіх сирів''

26,4 т.
пармезан

Український шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен і телеведучий Євген Клопотенко довів, що купувати пармезан набагато дешевше і вигідніше, ніж звичайний твердий сир.

"Пармезан — це дешево", — написав він в Instagram і навів аргументи. За словами Клопотенка, незважаючи на те, що кілограм нормального пармезану в середньому коштує 600-700 грн, людина багато його не з'їсть.

"Нормальний — це той, який із шорсткою серединою і кришиться. Це витриманий пармезан з дуже насиченим смаком. Якщо ви його просто оближете, то хвилин 20 ваші рецептори перебуватимуть під владою післясмаку. Тому багато пармезану не з'їси. Інакше буде смаковий передоз", — розповів шеф-кухар.

Пармезан названо королем усіх сирів

При цьому експерт наголосив, що пармезан це більше спеція, ніж сир, і особливість його в тому, щоб підкреслювати смак. Він поєднується з будь-якими продуктами, тому можна додавати у вівсянку, овочі, пасту і різотто, крем-супи тощо.

Пармезан названо королем усіх сирів

"В середньому на порцію будь-якої їжі потрібно близько 10 г пармезану. Це 6-7 грн. Навіть якщо ви купите пармезан, чия вартість 1000 грн/кг, то порція коштуватиме 10 грн. Кілограм купувати не потрібно, він продається на вагу. Для порівняння, дешевий сир у середньому коштує 200 грн/кг. За раз з'їдається близько 100 г, бо смак у нього максимально ніякий. Тобто порція звичайного сиру коштує 20 грн", — підрахував Клопотенко.

Російський сир

Довідка. Parmigiano-Reggiano (пармезан) винайшли монахи-бенедиктинці, яким був потрібен продукт із тривалим терміном зберігання. Саме ця якість зробила італійський сир популярним в усьому світі. Його часто називають "Юпітером серед сирів", а також "королем всіх сирів".

Пармезан названо королем усіх сирів
Пармезан названо королем усіх сирів

Пармезан - це дешево. Перестаньте його боятися. Зазвичай відбувається так: ми підходимо до полиці з сирами, дивимося на пармезан, бачимо високу ціну за маленький шматочок, здригаємось і кидаємо в візок російський сир, який в рази дешевше. На цьому вся історія закінчується. Багатосерійна драма, в якій пармезаном і вашій їжі не судилося зустрітися. Кінець передбачуваний, але давайте його перепишемо. ⠀ Кілограм нормального пармезану в середньому коштує 600-700 грн. Нормальний - це той, який з шорсткою серединою і кришиться. Це витриманий пармезан з дуже, дуже, дуже насиченим смаком. Якщо ви просто оближете такий пармезан, то хвилин двадцять ваші рецептори будуть перебувати у владі післясмаку. Тому багато пармезану не з'їси. Інакше буде смакової передоз. ⠀ За фактом пармезан - це більше спеція, ніж сир. Його особливість в тому, що він підсилює смак все, до чого торкається. А ще пармезан поєднується абсолютно з усім. Так що в будь-який незрозумілій ситуації додавайте в їжу пармезан. В солону ранкову вівсянку, до запеченим овочам (хрустка брокколі / кольорова капуста / морква / пастернак + сіль, чилі, пармезан - це приголомшливо), в пасту і різотто, в крем-супи, просто натріть його на свіжі томати, полийте оливковою олією, візьміть пористу чіабатту з хрусткою скоринкою і плачте від щастя. Додавайте пармезан до будь-якої каші, і вона стане смачніше. Навіть гречка (+ томати, обсмажені з травами). ⠀ В середньому на порцію будь-якої їжі потрібно близько 10г пармезану. Це 6-7 грн. Навіть якщо ви купите пармезан, чия вартість 1000 грн / кг, то порція вам обійдеться в 10 грн. Кілограм купувати не потрібно, пармезан продається на вагу. Для порівняння, дешевий сир в середньому коштує 200 грн / кг. За раз з'їдається близько 100г, тому що смак у нього максимально ніякої. Тобто порція звичайного сиру коштує 20 грн. Ось як би і все. ⠀ З вами була # гастроматематіка. Не бійтеся, купуйте пармезан і робіть своє життя смачніше.

Допіс, Поширення Evgeniy Klopotenko (@klopotenko)

Як повідомляв OBOZREVATEL, нещодавно журналісти провели таємне розслідування і з'ясували, що плавлений сирок "Дружба" роблять із цвілі.

"Жахлива цвіль перетворюється на популярний їстівний продукт. Про те, що він їстівний, каже обгортка. Це — плавлений сирок "Дружба". Класика. З такого часто роблять салати, сирні супи або бутерброди. Але ми зазирнули під обгортку. І від того, що там побачили — мало не знудило, а рука потягнулася до телефону дзвонити всім", — йдеться у сюжеті.

Євген Клопотенко