Швидко і вишукано: оригінальний рецепт пасти від відомого кулінара

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом цікавого варіанту пасти болоньєзе - з селерою.

"Напевно, не існує якогось канонічного рецепта приготування цієї страви, тому можна трохи пофантазувати, чим я власне і зайнявся. Я вирішив приготувати пасту болоньєзе з червоною цибулею і стеблом селери, який робить її смак ще більш вишуканим", - написав кухар в своєму блозі.

Складові:

• 250 г макарони (черепашки);

• 200 г яловичина (фарш);

• 1 шт. томат (середнього розміру);

• 1 ч. л. томатна паста;

• 50 г цибуля червона;

• 1 шт. селера (стебло);

• 1 ст. л. оливкова олія;

• 1 зубчик часнику;

• за смаком сіль і перець.

Розігрійте пательню з оливковою олією і обсмажуйте подрібнений зубчик часнику протягом 30 секунд, додайте порізане невеликими шматочками стебло селери і дрібно порізану червону цибулюк, обсмажте ще 1 хвилину. Додайте на сковорідку фарш і смажте, поки він не стане коричневим.

Читайте: '' Особливий смак '': відомий кухар поділився незвичайним рецептом

Додайте томатну пасту і томати, порізані середнім кубиком. Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте тушкувати на середньому вогні 2 хвилини, потім відставте в сторону.

Макарони відварити до готовності відповідно до інструкції на етикетці. Готові макарони дістаньте шумівкою і перекладіть в сковорідку з заправкою і поставте її на середній вогонь. Додайте в сковорідку кілька столових ложок води, в якій варилися макарони і розігрійте протягом 1-2 хвилин. Подавайте, прикрасивши листям селери. За бажанням ви можете доповнити пасту тертим пармезаном.

Раніше OBOZREVATEL поділився рецептом корисного супу для дітей від відомого кухаря.