"Закінчити школу без гастриту": рецепт корисного супу для дітей від відомого кухаря

13,8 т.
'Закінчити школу без гастриту': рецепт корисного супу для дітей від відомого кухаря

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом супу для школярів.

Кухар стверджує, що багато спілкується з дітьми і, за їхніми словами, в їдальні зараз ходить приблизно третину однокласників. Інші або не їдять нічого, або їх харчування обмежується сухими бутербродами. "Таким чином до закінчення школи можна обзавестися, в кращому випадку, гастритом", - стверджує Клопотенко в своєму блозі на OBOZREVATEL.

Щоб вирішити проблему він пропонує рецепт корисно супу "Міністроне", який швидко засвоюється і складається з простих і дешевих продуктів.

Рецепт корисного супу для дітей від відомого кухаря

Складові:

• Корінь селери - 100 гр.

• Цибуля - 100 гр.

• Морква - 100 гр.

• Кабачок - 100 гр.

• Баклажан - 100 гр.

• Стебло селери - 20 гр.

• Лавровий лист - 1 шт.

• Запашний перець кілька горошин.

• Зубчик часнику - 1 шт.

• Сіль за смаком.

• Вода - 2 л.

• Оливкова олія - ​​5 гр.

Як приготувати "Міністроне"?

Для початку готуємо овочевий бульйон. Для цього селеру, морквину і цибулю нарізаємо великими шматками і трохи обсмажуємо на сковорідці без олії. Смажимо до тих пір, поки поверхня овочів не почне карамелізуватися.

Обсмажені овочі кидаємо в каструлю з водою. Додаємо туди лавровий лист, запашний перець і зубчик часнику, попередньо розбивши його долонькою. Додаємо трохи солі і стебло селери. Бульйон варимо хвилин двадцять.

Моркву, кабачок, баклажан чистимо і нарізаємо кубиками. Додаємо овочі в суп і варимо ще хвилин десять.В кінці дістаємо з супу великі шматки селери, моркви і цибулі. Ми залишаємо тільки дрібно нарізані овочі. Нехай вони будуть не розварені, а буквально трохи приварені.

Подавати супчик потрібно з грінками або сухариками - діти їх дуже люблять.

Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше відомий кухар показав, як приготувати смачну запіканку .

рецептЄвген Клопотенко