"Ідеальне варення": зірковий кухар поділився авторським рецептом

36,6 т.
'Ідеальне варення': зірковий кухар поділився авторським рецептом

Простим полуничним варенням вже нікого не здивуєш, тому кухарям доводиться винаходити щось нове. Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився оригінальним рецептом цієї солодкої страви.

"Один з найбільш логічних, в плані смаку, компаньйонів полуниці - базилік, який ідеально підкреслює смак ягід. Додамо ще трохи ванілі і отримаємо ідеальне варення", - розповідає він на своєму сайті.

Складові
  • Полуниця - 1 кг

  • Цукор - 500 г

  • Базилік (листя) - 20 г

  • Ванільний цукор - 20 г

Спосіб приготування полуничного варення з базиліком і ваніллю
Фото: Yuliya Goryn Photography

Полуницю добре промийте і очистіть від хвостиків. Перекладіть в каструлю, засипте цукром і дайте постояти 20-30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Варіть варення 5-10 хвилин після закипання.

Додайте чисті листки червоного або зеленого базиліка, ванільний цукор і варіть ще 5 хвилин. Розкладіть по стерильним банкам і закрийте кришками.

Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом салату з помідорів із зеленню і ваніллю.

рецептирецептЄвген Клопотенко