Французька кухня: як приготувати три простих страви
Національна кухня Франції не така складна, як здається, але завжди справляє грандіозне враження. Ці класичні рецепти під силу освоїти кожної господині.
OBOZREVATEL пропонує топ-3 простих страви французької кухні.
Класичний французький омлет
Інгредієнти:
3 шт. - яйце
20 г - вершкове масло
Мікс салатів
За смаком - сіль і перець
Спосіб приготування:
Збийте яйця виделкою в глибокій тарілці. Не соліть їх одразу — сіль змінює молекулярну структуру яєць, тому омлет може вийти менш ніжним.
Далі розтопіть на сковорідці вершкове масло і вилийте готову суміш. Зачекайте 5 секунд, щоб яйця злегка схопилися. Потім посуньте омлет виделкою до центру, щоб вони швидше загусли.
Вимкніть вогонь, і за допомогою вилки і лопатки скрутіть омлет в рулет. Посоліть і поперчіть. Потім посипте петрушкою або листям салату.
Читайте: ''Дуже смачно'': відомий кулінар поділився рецептом вишуканого десерту
Жульєн з куркою і грибами
Інгредієнти:
400 г - куряче філе
250 г - печериці
2 шт. - цибуля
250 мл - вершки
2 ст.л.- борошно
50 г - вершкове масло
Щіпка - мускатний горіх
За смаком - сіль і перець
Спосіб приготування:
Відваріть куряче філе, потім дайте охолонути і дрібно наріжте. Також дрібно наріжте гриби і цибулю. Далі розігрійте сковороду і обсмажте гриби, курку і цибулю до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть.
В сухій сковорідці обсмажте борошно, влийте вершки і додайте мускатний горіх. Доведіть до кипіння. Також додайте в соус суміш з грибів і курки — перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть жульен в формочки, посипте тертим сиром і відправте запікатися на 20-25 хвилин.
Заварні профітролі
Інгредієнти:
1 стакан - пшеничне борошно
100 г - вершкове масло
3 шт. - куряче яйце
Щіпка - сіль
Вода
Спосіб приготування:
Закип'ятіть один стакан води. Додайте сіль і нарізане невеликими шматочками масло. Далі зменшіть вогонь і просійте борошно, безперервно помішуючи віночком. Розмішуйте до отримання однорідної маси.
Перекладіть готове тісто в миску і додайте до нього яйця — ретельно перемішайте. Наповніть тістом кондитерський мішок з круглою насадкою і висадіть на деко профітролі діаметром близько 3 см.
Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, потім збільште до 220 градусів і випікайте ще 10-15 хвилин. Потім дістаньте з духовки, дайте охолонути і наповніть кремом.
Більше відомих страв французької кухні, які можна спробувати в найкращих ресторанах Парижа дивіться тут.
Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом м'яса по-французьки.