Як відзначити Великдень і не поправитися: поради нутриціології
Великодніх свят передує суворий піст - період, коли в раціоні харчування присутні тільки продукти рослинного походження. Саме з цієї причини спокуса "надолужити згаяне" дуже велика. Сніданок плавно перетікає в обід, а основні страви змінюються десертами і запиваются величезною кількістю чаю, кави або алкоголю.
Вседозволеність на честь святкових днів має свої наслідки, особливо для тих, хто так терпляче чекає літа, а навесні ставить за мету привести себе в бажану форму. Про те, як за святкові дні не "втратити" фігуру, "Обозревателю" розповіла нутриціолог, засновник школи здорового харчування "theBODY school" Софія Рожко.
Фахівець із здорового харчування порадила, що на Великдень необхідно подбати про грамотний вибір їжі. Також Софія поділилася деякими рецептами святкових страв, які не принесуть шкоди фігурі.
1. Запасіться зеленню і овочами.
Редис, зелена цибуля, огірки, помідори, листя салату - дуже хороша звичка на Великдень. Нехай ці овочі не настільки вітамінізовані, як літні, але завдяки клітковині, яка присутня в них - продукти засвоюються легше.
Читайте: Великдень-2018: 10 оригінальних рецептів пасок
2. Робіть акцент на "легкий" білок.
Скажіть "так" крашанкам і обов'язково відмовтеся від жирної ковбаси. Тим більше, що останню можна приготувати за смачним рецептом (рецепт страви представлений нижче).
3. Не нападайте на здобу.
Можна, звичайно, спробувати шматочок паски, яку спекла мама чи бабуся, але з'їдати його увесь не варто.
Набагато корисніше замінити його на свою паску - сирну.
Рецепт: "Домашня куряча ковбаса"
Курячі стегна без кісток - 1 кг
Часник - 7-8 зубчиків
Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
Сіль, паприка, насіння гірчиці, куркума - за смаком
Сметана - 2 ст.л.
Желатин - 15 г
Куряче м'ясо помити, обсушити, порізати разом зі шкіркою на кубики розміром 1.5 - 2 см (не дуже дрібно).
Читайте: Оля Полякова поділилася рецептом ідеальної паски
Додаємо у фарш часник, пропущений через чеснокодавку, перець спеції і перемішуємо. Після цього в суміш додається 2 столові ложки сметани і ретельно перемішуємо фарш.
Потім в фарш всипаємо 15 гр. желатину і починаємо робити ковбаски. З цієї кількості виходить 4 невеликі вироби.
Викладаємо 1/4 фаршу на харчову плівку. Звертаємо в ковбаску, знімаємо плівку. Після цього зверху загортаємо в фольгу "цукеркою" і відправляємо в духовку на 1 годину при температурі 180 градусів. Коли ковбаса охолоне, відправляємо її в холодильник до ранку.
Рецепт: "Сирна паска" (щоб подивитися відео, доскрольте новина до кінця).
Сир 5% сухий - 180 г
Перемелена вівсянка - 100 г
Борошно ( цільнозернове, кукурудзяне, пшеничне 2-го сорту) - 120 г
Яйця - 2 шт.
Рослинна (наприклад, кокосову) олія - 5 ст.л.
Підсолоджувач (мед, кокосовий цукор, стевія) - за смаком
Сода - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Сухофрукти і цукати - за смаком
Чорний шоколад - для глазурі.
З'єднуємо всі інгредієнти, крім сухофруктів і цукатів, перемішуємо блендером. Потім вводимо в суміш сухофрукти і цукати. Тісто має вийти густе. Якщо сир був занадто сухим і тісто місити складно - додайте 1/2 склянки кефіру або йогурту.
Форму заповнюємо трохи більше, ніж на 2/3. Відправляємо в духовку при 180 ° С і запікаємо 50-60 хвилин. Для глазурі розтопіть гіркий шоколад і полийте готовий виріб зверху.
Як повідомляв "Обозреватель", переможниця шостого сезону популярного кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом паски.