Швидко і смачно: оригінальний рецепт вінегрету від зіркового кулінара

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом незвичайного вінегрету.

"Ще при приготуванні святкового олів'є я зрозумів, що овочі для таких салатів краще не відварювати, а запікати. Начебто нічого особливого, але в результаті різниця смаків дуже відчутна. Запечені овочі мають дивовижний насичений смак, який ви ніколи не отримаєте при варінні. Саме тому я пропоную приготувати салат вінегрет саме таким способом і заправити його однойменним соусом", — розповів кухар у своєму блозі (відео дивіться нижче).

Інгредієнти:

• 400 г - картопля

• 300 г - морква

• 300 г - буряк

• 200 г - зелений горошок

• 200 г - огірок солоний

• 30 г - петрушка

• 3 ст. л. - соняшникова олія

• 2 ст. л. - винний оцет

• За смаком - сіль і перець

  Читайте: Ніжна і ароматна сирна запіканка: покроковий рецепт

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте овочі і запечіть до готовності — картоплю і моркву 40 хвилин, а буряк 80 хвилин.

Дайте овочам охолонути і поріжте на шматочки середнього розміру. Викладіть овочі в миску, додайте солоні огірки, горошок і посічену петрушку.

Для приготування соусу змішайте масло і оцет за допомогою вінчиком, додайте дрібку солі. Заправте салат соусом, додайте сіль і перець за смаком.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом штруделя з мідіями і шпинатом.