Фальшиве масло заполонило прилавки в Україні: як розпізнати підробку
В Україні під виглядом вершкового масла на прилавках нерідко можна зустріти фальсифікат на основі штучних гідрогенізованих жирів. Тривале вживання такої продукції провокує розвиток небезпечних захворювань.
Чим загрожує здоров'ю вживання фальшивого масла і як розпізнати підробку, розповіла в ефірі ObozTV експерт з якості та безпеки харчових продуктів Олена Сидоренко.
"Фальсифікованого масла багато, оскільки молочної сировини нам бракує... А якщо бракує якоїсь сировини, то обов'язково її будуть фальсифікувати, бо це користується попитом", - зазначила експерт.
Читайте: Їсти чи не їсти після шостої? Розкрито секрет здорової вечері
За оцінками Сидоренко, кількість фальшивого вершкового масла на прилавках становить близько 10-15%.
"Часто напередодні свят, наприклад, по акції реалізується вершкове масло - чітко в маркуванні зазначено. Якщо його вартість 10 грн, то зрозуміло, що це не масло. При тому, що на дотик воно пластичне, на запах як пластилін..." - розповіла вона.
Експерт рекомендувала купувати масло за ціною від 40 гривень, оскільки дешевше воно коштувати не може. Також, за її словами, деякі виробники почали випускати якісне масло для дітей: "Там вершки на запах і на смак, але ціна йде від 50 грн".
Читайте: Бруд і хробаки: українців попередили про "сюрпризи" квасу з бочок
На питання, чим загрожує регулярне вживання в їжу штучних гідрогенізованих жирів, які містяться в підробленому маслі, Сидоренко заявила:
"Це впливає на серцево-судинну діяльність, і чим людина молодша, тим більша загроза розвитку онкологічних захворювань. За сумною статистикою, Україна на першому місці в Європі за динамікою дитячої онкології, і друга за розвитком серцево-судинних захворювань. Це, на мій погляд , в першу чергу пов'язане з харчуванням і надмірним вживанням гідрогенізованих жирів. Штучні жири мають вплив на клітинному рівні на ліпідний обмін клітин".
Читайте: Морозиво в Україні небезпечне: як ошукують покупців
Експерт дала пораду, як відрізнити підроблений продукт від справжнього в домашніх умовах.
"У холодильній камері масло має бути твердим, а не пластичним. Якщо воно пластичне - це гідрожир, там домішки. Якщо воно тверде в холодильнику - значить вершкове масло. Можна нагріти його, якщо почорніє - то це масло. Якщо ні - буде просто плавитися, як рослинна олія - воно нагрівається і нічого з ним не відбувається. Також можна додати гарячої води і подивитися, наскільки рівномірно розподіляється жир... Але це вже додаткові тести", - сказала вона.
Як повідомляв ObozTV, раніше біолог і науковий блогер Дарина Прокопик розвіяла популярний міф про шкоду солі.