Кафе в Києві втратили половину клієнтів та підняли ціни: хто виживе на ринку

Кафе та ресторанам у Києві стало складніше виживати

У Києві з початку повномасштабної війни закрилося близько третини закладів громадського харчування. Загалом ринок зменшився вдвічі, проте ціни поки що зросли лише на 10%. У найбільшій економічній безпеці опинилися точки швидкого харчування, наприклад, кіоски із шаурмою.

Про це розповіла співзасновниця Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова, пише "Інтерфакс-Україна". Вона зазначила, що із 500 тис. активних споживачів ресторанних послуг залишилася в кращому разі половина.

"Отже, половина ринку просто не має своєї аудиторії, її немає зараз фізично. Ресторанний Київ сьогодні – місто жорстких контрастів. Мертва пустеля із зачиненими дверима кафе та ресторанів пожвавлюється оазисами забитих битком закладів. Закрито щонайменше третину київських ресторанів. Коли відкриються – невідомо", – розповіла Насонова.

За її спостереженнями, лише близько 20% відкритих закладів громадського харчування показують хороше завантаження. Здебільшого це мережеві заклади, які були регулярно забиті відвідувачами і до початку повномасштабної війни.

Також хороші шанси на виживання – у кав'ярень та пекарень. А найкраще почуваються кіоски з шаурмою. "Проста та дешева їжа – тренд найближчих місяців. А самотні чоловіки – головна аудиторія", – вважає Насонова.

А ось роботу барів практично паралізувала комендантська година. Ці заклади найбільше заробляли пізно ввечері та вночі, тобто в той час, коли зараз працювати неможливо.

Щодо цін, то з початку війни на найдемократичніші позиції вони зросли приблизно на 10%. Індекс пересування зростає – вже 30 грн, наприкінці 2021 року був 25 грн. Для економістів ці цифри багато про що говорять. Ціни на каву стали зростати з початку року, капучино у січні було 32 грн, у березні вже 35 грн, у центрі 38 грн", – повідомила Насонова.

Як повідомляв OBOZREVATEL, з 16 травня у Києві змінили час продажу алкоголю у громадських харчуваннях. Тепер спиртне можна замовляти з 11:00 до 22:00. Водночас у магазинах алкоголем торгують як і раніше до 16:00.