Відео дня
Як приготувати улюблені солодощі Єлизавети II: секрет королівських шеф-кухарів
Єлизавета ІІ також, як і багато хто любить випічку. Її улюблене печиво з корицею у вигляді зірочок, яке королівські шеф-кухарі обов'язково готують до різдвяних свят.
Як розповів Express із посиланням на шеф-кухаря монаршої родини, улюблене печиво королеви досить непросте у приготуванні, але надзвичайно смачне. Як зробити його самостійно, придворні кулінари розповіли через офіційний обліковий запис королівської родини в Instagram.
Вони відзначили, що це частування користується великою популярністю як у самих членів монаршої сім'ї, так і їхніх гостей.
Користувачі мережі захопилися красою печива, а багато хто пообіцяв приготувати його самостійно.
Щоб його приготувати потрібні такі продукти:
360 грамів цукрової пудри, 85 грамів яєчного білка, 20 грамів соку лимона, 300 грамів меленого в борошно мигдалю, 115 грамів цитрусової цедри, половинка свіжого лимона, 12 грамів меленої кориці, чверть подрібненої гвоздики.
Як приготувати печиво:
Спочатку необхідно перетерти цедру цитрусових так, щоб вона стала схожою на пасту, після цього відставити її убік.
Далі необхідно збити білки із цукровою пудрою та лимонним соком. Третину маси – відкласти. Пізніше її буде необхідно нанести тонким шаром на розкатане тісто.
Решту інгредієнтів додати в білкову масу і вимісити з них тісто.
Потім слід розім'яти тісто руками та викласти його на пергамент для випічки. Зверху має бути покладений другий лист пергаменту. Вже через нього треба розкотити тісто так, щоб висота його була близько сантиметра.
Після цього верхній шар пергаменту можна зняти, а по тісту розподілити білкову масу, що та лягла, рівним шаром.
Деко з тістом поставити в холодильник мінімум на годину.
Зачекавши певний час, тісто з холодильника слід вийняти і за допомогою спеціальних форм або ножа вирізати з нього зірочки.
Шеф-кухарі королівської родини радять, перш ніж вирізати печиво, опустити форму в миску з гарячою водою і робити це щоразу перед тим, як вирізати фігурку.
"Так легше витягати її з форми", – пояснили фахівці.
Випікати печиво в духовці необхідно при 160 градусах 12-15 хвилин. При цьому на плиті має бути виставлено нижнє нагрівання. У такому випадку верхівка печива не змінить колір і залишиться білою.
Щоб зрозуміти, чи готове печиво, слід спробувати зняти його з пергаменту. Якщо це зробити не складно – частування готове.
"Середина печива має залишитися м'якою і трохи липкою", – додали кулінари.
Також слід, коли печиво буде готове, вимкнути духовку і залишити лист всередині приблизно на 30 хвилин, щоб воно трохи охололо.
Зірочки з корицею можуть зберігатися у герметичному контейнері до двох місяців.
Як повідомляв OBOZREVATEL, стало відомо, навіщо у королівській родині всіх зважують перед різдвяною вечерею.