Классика новогоднего стола: каким был рецепт сталата "Оливье" 100 лет назад

Рецепт салата "Оливье" от 1904 года включал рябчики, телячий язык, черную икру и раков. Теперь понятно, почему в 1917 году произошла революция, но непонятно, зачем вместо рябчиков начали класть вареную колбасу "Докторскую".