Блог | Сырники – украинское блюдо. А россияне пусть оставляют себе щи и творожники
У прекрасний День Української Державності давайте подумаємо, хто створив сирники. Хмммм
Сьогодні зранку під час тривоги прийшло до мене таке розуміння. У світі сирники позиціонуються, як російські, але ж…
У нас є кисломолочний сир…
А по-їхньому то ж - творог…
Тож, саме те, що має назву "сирники" придумали українці, коли копатися в етимології? Якщо так, то це прекрасно. Українські борщ і сирники ідеальна пара, вони красиво будуть виглядати у ЮНЕСКО, як на мене. А росія нехай лишає собі щі та творожнікі, ми не жадібні. Щоправда, треба доказова база, тому розпочинаємо розлідування. Уявіть, як після хрещення Київської Русі всі пішли на сирники.
Як вже є очевидним, Україна у багатьох сенсах - джерело культури, сили та історії. Нехай ця вся сирникова інформація стане моїм дарунком для вас на День Української Державності. А ще гляньте скріни про сирники з російської та білоруської Вікіпедії, я тупо ржу. І виходячи з усіх дій сусіда, то у нього, насправді, комплекс меншовартості. А в українців все гуд - ми могутні і з крутою історією.
І якщо хтось може допомогти, щоб запустити дослідження - пишіть. Книги, статті, історичні факти, особисті думки, словники, будь-яка інформація стане у нагоді. Бо я зараз дуже збуджений і налаштований. Уявіть, якщо разом з борщем там ще й сирники відвоювати. Їжа має більший вплив, ніж може здаватися. ВААХАХАХАХ. Слава культурному фронту та котлетам.
Ну і готуйте сирники. Ось найкращий рецепт:
ІНГРЕДІЄНТИ
400 г Сир (Творог) (9 % жирності)
1 шт. Яйце
3 ст. л. Борошно (і додатково для паніровки)
3 ст. л. Цукор
3-4 ст. л. Соняшникова олія для смаження
1 дрібка Сіль
10 г Ванільний цукор
РЕЦЕПТ СИРНИКІВ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Сир (400 г) перекладіть в невелику скляну або пластикову миску. Додайте дрібку солі, одне яйце, 3 ст. л. цукру, і 10 г ванільного цукру. Я не люблю, щоб сирники були занадто солодкими, але ви можете додати трохи більше цукру, наприклад 4 ст. л. Сир для сирників можна використовувати як базарний, так і магазинний. Головне, щоб він був не кислим і не сильно вологим. Якщо використовуєте магазинний сир, то беріть сир в м'яких поліетиленових пакетах.
КРОК 2
Після того, як ви покладете всі інгредієнти до миски, перемішайте їх до отримання однорідної маси. Для цього найкраще використовувати звичайну виделку, ложку або товкучку для картоплі.
КРОК 3
До отриманої сирної суміші додайте 3 ст. л. пшеничного борошна. Якщо сир виявився досить мокрим, то додайте на одну столову ложку борошна більше. Але головне не переборщити, щоб сирники вийшли ніжними.
КРОК 4
Змочіть руки невеликою кількістю соняшникової олії і скачайте з сирної маси невеликі кульки діаметром 3-4 см. Придавіть кульки руками, щоб вийшли гарні невеликі сирники.
КРОК 5
Тепер запаніруйте сирники в борошні, щоб вони не втратили форму і засмажити до апетитною скоринки.
КРОК 6
Розігрійте антипригарну пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії на середньому вогні. Пательня для сирників повинна добре розігрітися. Не зменшуйте вогонь при смаженні, так ваші сирники підсмажаться якнайкраще. Слідкуйте, щоб сирники не пригоріли. Для того, щоб отримати красиву золотисту скориночку я обсмажував сирники по 2-3 хвилини з кожного боку. Але у вас може піти трохи більше або менше часу.
КРОК 7
Щоб видалити зайву олію з готових сирників, перекладіть їх спочатку на паперовий рушник. Потім перекладіть сирники в тарілки для подачі, посипте трохи цукровою пудрою, додайте варення або сметану.
Готувати – це просто!
Цьом.
