Что нужно мужчине: много мяса и вина

Шеф-повар итальянской кухни рассказал о блюдах для мужчин

По количеству праздников постсоветские страны являются признанными мировыми лидерами. Такое количество уместных и неуместных поводов не ходить на работу имеем только мы.

В Европе, и в частности, в Италии, не знают и не отмечают такой праздник, как День защитника отечества. Но блюда для настоящих мужчин итальянцы готовить умеют.

Поделиться рецептом такого блюда, а также рассказать об особенностях приготовления традиционных блюд Италии «Обозреватель» попросил Винченцо Барба – шеф-повара итальянской кухни.

«Обозреватель»: Есть ли в Италии сугубо мужские праздники?

Винченцо Барба: Конечно, в Италии не так много праздников, как в Украине. В Украине каждый день – праздник: праздник стоматолога, праздник шеф-повара, праздник мужчин, праздник детей…

У нас нет специфического праздника для мужчин. Но есть такой праздник – не только в Италии, но и во всем мире – День отца.

Но для меня в Украине это очень интересный праздник. Я думаю, должен быть праздник для мужчин.

«Обозреватель»: Вы не первый год живете в Киеве. Вас уже поздравляли с 23 февраля?

Винченцо Барба: Да. Я спрашиваю: «За что? У меня ведь не день рождения». Они говорят: «Сегодня мужской день». – «А, хорошо, тогда будем праздновать».

«Обозреватель»: Какие продукты можно назвать мужскими?

Винченцо Барба: Мясо, но не только. Пицца, паста, рыба… Я думаю, все блюда можно назвать мужскими. Главное для мужчины - стакан вина и много мяса.

«Обозреватель»: Какое вино подходит к мясу?

Винченцо Барба: Только красное вино.

«Обозреватель»: Медики говорят, что каждый день есть мясо вредно.

Винченцо Барба: Курить тоже вредно. Сладкое – тоже вредно. Паста – вредно.

«Обозреватель»: Может быть, мясные блюда стоит совмещать с овощными блюдами, салатами, чтобы сделать их менее вредными?

Винченцо Барба: Мясо можно подавать с овощами, с микс-салатом, с овощами на пару, с суфле из овощей типа рататуя. Я думаю, к мясу подходит любой гарнир: шпинат, картофель фри, запеченный картофель.

«Обозреватель»: Существует ли такая вещь, как мужские десерты?

Винченцо Барба: Надо придумать десерт с мясом (смеется). Для мужчины можно приготовить не обязательно блюдо из мяса. Это может быть паста, рыба. Можно готовить все.

«Обозреватель»: Как вы можете оценить вкусы украинских мужчин? Являются ли они гурманами, умеют ли они ценить хорошую кухню?

Винченцо Барба: Я работаю в ресторанной сфере, и я видел многих мужчин, которые являются хорошими гурманами. Они знают, как надо есть мясо, как - пасту, как – рыбу. Но не все люди ходят в рестораны. Возможно, есть и другие гурманы, о которых я не знаю.

«Обозреватель»: Что вы можете сказать о качестве украинских продуктов? Так называемая «сырная война» была связана с неудовлетворительным качеством украинских сыров.

Винченцо Барба: Когда я в первый раз был на конференции в «Обозревателе», я говорил о том, что я не доверяю украинским поставщикам продуктов. А сегодня у нас есть «сырная война».

I’mnotcrazy. Если я так говорю, значит, это правда. Я шеф-повар, и я вижу, что у нас происходит с поставщиками. Поэтому я использую только итальянские продукты, потому что я работаю в итальянском ресторане. Качество для меня очень важно.

«Обозреватель»: На прошлой пресс-конференции в салате вы использовали настоящий итальянский сыр моцарелла. Украинские сыры вообще не годятся для приготовления блюд?

Винченцо Барба: Я не говорю, что все украинские продукты плохие. Есть хороший сыр. Но проблема – не продукт. Как я могу покупать моцареллу в любом магазине, если я не знаю, что там?

«Обозреватель»: Что вы можете сказать о других продуктах, которые продаются в Украине? Вы используете их в своей кухне?

Винченцо Барба: Нет. Я использую только картошку. И некоторые овощи. Когда сезон кабачков, помидоров – я использую эти продукты. Но все остальные продукты – оливковое масло, спагетти, колбаса, сыр – мы покупаем через поставщиков из Италии.

«Обозреватель»: То есть из украинских продуктов приготовить итальянское блюдо невозможно?

Винченцо Барба: Возможно, но… Это как я в Италии захочу приготовить борщ. Получится у меня в Италии борщ?

«Обозреватель»: Получится. У вас же есть капуста, свекла…

Винченцо Барба: Есть свекла, но это не такая свекла, как в Украине.

«Обозреватель»: На этой неделе православные украинцы празднуют масленицу. Из каких продуктов вы готовите традиционные украинские блины – из украинских?

Винченцо Барба: Из итальянских.

«Обозреватель»: Значит, это не настоящие блины.

Винченцо Барба: Это настоящие итальянские блины, которые мы продаем в Украине.

«Обозреватель»: Какие блины делают в Италии?

Винченцо Барба: Сладкие.

«Обозреватель»: Кто лучшие повара – мужчины или женщины?

Винченцо Барба: Я думаю, женщины. Самые лучшие повара – это мамы. Так, как готовит мама, больше никто не готовит.

«Обозреватель»: Кто научил вас готовить? Мама?

Винченцо Барба: Да. Меня учила не только мама, но и отец. Я благодарен им за это.

«Обозреватель»: Чтобы стать хорошим поваром, у человека должен быть талант, или этого можно достичь трудом?

Винченцо Барба: Я – простой человек, я обычный повар. Но я думаю, каждый человек по-своему талантлив – и журналист, и строитель. Если человек любит свою работу, все будет хорошо.

«Обозреватель»: Что вы хотели бы пожелать читателям «Обозревателя» - женщинам и мужчинам, влюбленным и не влюбленным?

Винченцо Барба: Как всегда – счастья, здоровья и многая лета!

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА:

Читайте новости по итогам пресс-конференции:

Шеф-повар итальянской кухни рассказал об украинском сыре

Только один украинский продукт подходит для приготовления блюд

Итальянец призвал любить женщин каждый день

Итальянский повар предложил рецепт блюда для мужчин. Видео

Смотрите итоговые видеосюжеты:

Шеф-повар итальянской кухни представил блюдо для мужчин

Винценцо Барба о 8 Марта: любите женщин каждый день

Винченцо Барба об украинском сыре