Блог | Десерт - не той продукт, яким треба наїдатися: як вибирати солодощі
При великому виборі, насправді потенційному замовнику чи гостю такий вибір зробити важко. І в цьому питанні Гугл вам не допоможе)) Я перевіряла)
Тому вирішила взяти на себе сміливість і трішки привідкрити завісу та допомогти розібратися в цьому не простому питанні.
Коли ви замовляєте торт, то в першу чергу замовляєте емоцію. Бо десерт, то не той продукт, яким треба наїдатися. Це продукт, яким треба насолоджуватися, як зовнішнім виглядом, так і внутрішнім наповненням. Десерти не повинні бути приторним та солодкими, бо при першому ж укусі, ваші смакові рецептори забиваються, і вже ніякої насолоди немає. Дешевше і простіше просто взяти столову ложку цукру чи рафінований кубик)))
Також важливий зовнішній вигляд десерту. Шефи (як світові так і українські) не вітають "перевантажені" торти. В питаннях декорування я б особисто рекомендувала повністю довіритися кондитеру))) І ось ми плавно перейшли саме до вибору того, кому ви готові довірити свою емоцію.
Перед замовленням краще вивчити роботи та відгуки про кондитера чи кондитерську. Подивитися в соцмережах на роботи. Але і тут маєте проявити велику обережність. Часто трапляється ефект "очікування" та "реальність". Не чисті на руку "кондитери" крадуть фото чужих робіт, видаючи їх за свої (на жаль це дуже поширена практика). Звертайте увагу на фото, точніше порівнюйте. Якщо робота одного кондитера чи кондитерської, то легко можна прослідкувати стиль (манера декорування, акуратність та точність роботи, інтер'єр, посуд, дрібні деталі),
Вивчайте відгуки, просіть зворотній зв'язок у тих, хто вже замовляв (це зараз не проблема, соцмережі наше все.
Чудово, якщо вже десь куштували або отримали рекомендацію від друзів, колег, знайомих. Прийдіть в заклад та скуштуйте те, що на вітрині. Одразу можна зробити висновки навіть з одного десерту.
Читайте: Цукрозамінники: вся правда про їх користь і шкідливість
Перевіряйте умови, в яких готуються вироби. Чистота, акуратність, як приміщення так і самого виконавця, дуууже важлива в цьому питанні. Не соромтесь уточняти, бо це здоров'я та безпека вас та ваших близьких. Якщо це кондитерська, то просіть сертифікат відповідності (якщо звичайно маєте сумніви чи замовлення робите вперше чи просто зайшли "з вулиці"). Домашні кондитери може і мають такі сертифікати, але на своєму досвіді поки не зустріла жодного такого домашнього кондитера. Водночас, відсутність такого документу не є перепоною, якщо ви йдете по рекомендації чи особисто знайомі з людиною. Часто є таке, що домашній кондитер дасть фори професійним кондитерським, і таких чимало.
Чітко озвучуйте свої побажання по замовленню:
- дата та час, на який ви плануєте виріб забрати і не менш важливий час, коли ви плануєте цей виріб вживати. Бо різні вироби мають різний термін вживання і ще багато тонкощів. Не знаючи про них кондитер не може нести відповідальність за виріб.
- на яку кількість людей розраховується виріб, яка аудиторія буде споживати торт (дорослі, діти, підлітки). Тут кондитер може дати вам поради. Не знаючи цього, кондитер також не може нести відповідальності.
- які смакові переваги у вас. Тут також вам допоможуть розібратися.
Читайте: Як відмовитись від цукру: корисні поради
- не примушуйте кондитера поєднувати гадюку з залізним колючим дротом, довіртесь професіоналу. Ви ж все таки зробили свій вибір по людині чи закладу кому довірите свою емоцію, то краще розслабитися та отримати задоволення.
- вчасно приходьте за своїми виробами. Кондитер розраховує час, щоб виріб був максимально свіжим та час, щоб ви спокійно його змогли транспортувати. Або попередньо повідомте, що доставка має бути проведена на таксі.
- дотримуйтесь рекомендацій кондитера по подачі, нарізанню та транспортуванню виробів.
- максимально чітко та ясно висловлюйте свої побажання, бажано в письмовій формі за допомогою месенджерів, що вказує кондитер чи кондитерська. Тим самим ви маєте впевненість, що замовлення та його деталі не загубляться в великому потоці інформації, яку доводиться обробляти кондитеру чи адміністратору.
- повторити в точності декор дуже важко, особливо якщо мова йде про дзеркальні глазурі чи з ефектом "космос" чи "розводи". Також кольори (відтінки точніше) відтворити також дуже важко, якщо мова не про прості кольори. Так що можна сказати, кожен торт майже індивідуальний)
- кондитери працюють за передплатою і це правильно, бо у вас може щось змінитися, а заготовки зроблені чи торт готовий вже повністю. Кондитер поніс затрати, які можуть не компенсуватися.
Читайте: Як вибрати справді корисний йогурт
- завжди робіть замовлення завчасно. Зазвичай кондитери чи заклади вказують терміни, за які вони беруться до роботи. Пам'ятайте, що ви не одні, які звернулися за виробом
- вільні вироби можуть бути в наявності і це не тому, що хтось відмовився))) а тому, що кондитеру простіше зробити декілька виробів одночасно. Тоді кондитер залишає за собою право вам рекомендувати виріб із наявних. І як показує досвід, замовник ХОТІВ САМЕ цей десерт, хоча планував інший.
Все що я написала, написала по відношенню до своїх принципів та досвіду нашого закладу. Будь-які збіги - це випадковість!
