Шулики на Маковея: как приготовить вкусное лакомство на праздник

На праздник Маковея (или Медовый Спас), который православные христиане отмечают ежегодно 14 августа, украинцы любят выпекать традиционные блюда, чтобы сделать застолье разнообразным и особенным.

Поэтому в первый из трех Спасов хозяйкам рекомендуют приготовить шулики с маком. Это постный пшеничный корж, который ломают на кусочки и заливают водой с маком и медом или сахарным сиропом. О простых и интересных рецептах этого обрядового блюда пишет издание "Сегодня".

OBOZREVATEL предлагает подробнее узнать о традициях праздника, его истории, приметах и запретах.

Шулики на кефире с маком

Ингредиенты для коржей:

• 1 кг муки

• 2 яйца

• 2 стакана кефира или простокваши

• 1 ч.л. соды (с горкой)

• щепотка соли

• 1,5-2 ст.л. сахара

• немного масла

Ингредиенты для медово-маковой заправки:

• 200-250 г мака

• 0,5 стакана сахара

• 2 ст.л. меда

• 2 стакана охлажденной кипяченой воды

Приготовление:

1. Сначала замесить тесто для коржей. В большую миску насыпать 3/4 от общего количества муки. Перемешать ее с содой и солью, а затем вбить яйца.

2. Добавить сахар и кефир, замесить тесто, при необходимости добавляя муку.

3. Готовому тесту дать немного отдохнуть, а тем временем приготовить заправку. Для этого промытый (а можно и слегка проваренный) мак измельчить с сахаром в блендере. В воде растворить мед и соединить его с сахарно-маковой массой.

4. Тесто разделить на несколько частей, раскатать каждую в круг, равный диаметру вашей сковороды. Слегка наколоть каждый корж вилкой и обжарить с двух сторон до готовности, каждый раз немного смазывая сковороду маслом.

5. Готовые коржи слегка охладить, а затем разломать их на кусочки и залить медово-маковой заправкой. Шулики перед употреблением должны пропитаться этой смесью.

OBOZREVATEL предлагает пересмотреть рецепты других блюд с маком.

Шулики медовые с маком

Ингредиенты для теста:

• 3 ст.л. сметаны

• 1 яйцо

• 2 ст.л. сахара

• 100 г растопленного масла или маргарина

• мука

Ингредиенты для маковой заливки:

• 1 стакан мака

• 3/4 стакана сахара

• 2 стакана воды

Приготовление:

1. Растереть яйцо, сахар, сметану и масло. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, не липнущее к рукам.

2. Тонко раскатать тесто на листе пергамента, перенести на противень. Разрезать тесто на квадратики примерно 1,5х1,5 см. Каждый квадратик наколоть вилкой.

3. Поставить противень с тестом в духовку, выпекать при 180 ºС до золотистого цвета.

4. Тем временем взять небольшую кастрюльку, всыпать в нее мак и сахар, влить воду, поставить на огонь и готовить 5-7 минут, пока сахар не расплавится.

5. Вынуть противень, переложить печенье в миску. Залить его горячей маковой смесью, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на несколько часов (а лучше на ночь) пропитываться.

Шулики с медом

Ингредиенты для теста:

• 1 яйцо

• 70 г растопленного масла

• 1 ст.л. меда

• пшеничная мука

Ингредиенты для заливки:

• 2 стакана мака

• 2 ст.л. меда

Приготовление:

1. Распарить мак в кипятке, а потом перетереть с помощью блендера или ступки до появления макового молочка. Перемешать с медом.

2. Соединить в миске яйцо, растопленное масло и муку. Должно получится мягкое, не слишком крутое тесто.

3. Раскатать его в довольно тонкий корж, испечь его в духовке или пожарить на сковороде.

4. Готовые шулики поломать на кусочки и залить маково-медовой смесью.

Как сообщал OBOZREVATEL, ранее Православная церковь Украины развенчала миф о том, что традиция освящать мак на праздник Маковея ушла от мучеников Маккавеев.